آشپزی

طرز تهیه ی انواع فلافل

طرز تهیه ی فلافل

امروز با آموزش طرز تهیه ی مختلف فلافل اومدیم که از غذاهای فست فوده و خواهان زیادی داره ، فلافل در اصل غذای عربی است و در آبادان جز غذاهای پرطرفداریه . فلافل غذای ارزانیه و خیلی طرز پخت راحتی داره .برای داشتن فلافل اصل آبادانی هم فوت و فن هایی رو باید بلد باشیم که بهتون در مطالب زیر آموزش میدم.

طرز تهیه ی فلافل اهوازی
طرز تهیه ی فلافل خونگی

مواد لازم

دو پیمانه نخود خام(پیمانه پلو پز)
یک عدد پیاز متوسط
یک عدد سیب زمینی متوسط پخته و رنده شده به دلخواه(من نریختم)
یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی یا سس
سه حبه سیر
یک قاشق مربا خوری بیکینگ پودر
جعفری خورد شده سه قاشق غذاخوری
نمک – فلفل قرمز و سیاه،پودر تخم گشنیز و پودر زیره به میزان لازم

نوشته های مشابه

طرز تهیه فلافل

نخودها را بمدت دوازده ساعت خیسانده و در این مدت برای جلوگیری از نفخ چند بار آب ان را عوض کردم بعد از دوازده ساعت آبش رو خالی کردم وبا پیاز و سیر چرخ کردم حالا ادویه ها، جعفری،رب گوجه فرنگی( با چهار قاشق آب رقیق کردم) و بکینگ پودر را اضافه کردم خوب هم زدم تا بخورد هم برن.

داخل ظرف گودی روغن مایع ریختم قالب فلافل را داخل روغن گذاشتم تا کمی چرب بشه از مایه با قاشق برداشتم و داخل قالب ریختم و با پشت قاشق صاف کردم داخل روغن گذاشتم و با حرارت متوسط اجازه دادم تا سرخ بشه.

طرز تهیه فلافل ترد و تند

مواد لازم

نخود نیم کیلو
پیاز ١ عدد
جعفری ١۵٠ گرم
گشنیز ١٠٠ گرم
سیر ۶ حبه
فلفل قلمی شیرین ١ عدد
ادویه فلافل٢ قاشق غ خ
نمک داخل فلافل١ قاشق چ خ
نمک داخل نخود ١ قاشق چ خ
فلفل سیاه نصف قاشق چ خ
بکینگ پودر ١/٢ قاشق مربا خوری
آب سرد برای داخل فلافل ۴ قاشق غ خ

طرز تهیه

اول نخود رو با آب گرم و نمک ١٢ الی ١۴ ساعت خیس میکنیم ، طول این مدت ٣ الی ۴ بار آبش رو عوض میکنیم ،بعد آبکش میکنیم ،حالا نخود رو با سیر و پیاز و فلفل و گشنیز و جعفری ٢ بار چرخ میکنیم ،سبزیجات رو وسط کار چرخ میکنیم،حالا ادویه فلافل و نمک و فلفل سیاه اضافه میکنیم ۵ دقیقه ورز میدیم و ١ ساعت میزاریم یخچال ،بعد بهش بکینگ پودرو آب سردو اضافه میکنیم و داخل روغن داغ سرخ میکنیم.

طرز تهیه ی فلافل آبادان

مواد لازم

نخود:۲۵۰ گرم
پیاز :۱ عدد
سیر :۲ حبه
جعفری و گشنیز
نمک و فلفل و زردچوبه و ادویه فلافل شامل:پودر تخم گشنیز و پودر زیره و پودر زنجبیل
آرد:۱ تا ۲ ق

طرز تهیه

نخود رو دوشب بخیسونید و تو این دوشب چند بار آبش رو عوض کنید بعدباپیاز و سبزیجات و سیر ۲ تا ۳ بار چرخ کنیدکه حسابی له بشن سپس با نمک و فلفل وزردچوبه وآردوادویه ها مخلوط کنید وبعد هم توی یه قابلمه کوچیک توروغن داغ و زیادسرخ کنید
فوت کوزه گری فلافل
اول اینکه سبزیجاتش باعث ترد شدنش میشن پس اصلا حذفش نکنیدواینکه تویه قابلمه کوچیک وگودوبا روغن داغ و زیاد سرخشون کنید عالی میشن
سعی کنید گوجه فرنگی بارب گوجه یاسیب زمینی یا تخم مرغ بهش اضافه نکنیدچون دیگه فلافل اصیل نمیشه وشبیه کتلت میشه.

طرز تهیه ی فلافل خوشمزه خانگی
طرز تهیه ی فلافل کنجدی

مواد لازم

نخود ۳۰۰ گرم
پیاز ۱ عدد
جعفری خردشده نصف استکان
سیر ۳ حبه
آردنخودچی ۲قاشق غذاخوری
فلفل سیاه ۱ قاشق چای خوری
زیره سبز ۱ قاشق چای خوری( من نریختم)
تخم گشنیز ۱ قاشق چای خوری
تخم مرغ ۱ عدد
نمک به میزان لازم
کنجد به میزان لازم

طرز تهیه

نخود رو بعد از یک شب خیس کردن که باید دو سه بار آبش رو عوض کنید باپیاز وسیر میکس میکنیم اگه دستگاه میکس نداشتید میتونید چرخ کنید سپس همه مواد رو بجز کنجد اضافه میکنیم و یه ساعت دریخچال میذاریم بعد با فلافل زن یا اگه نداشتید با دست فرم داده دو طرفش رو کنجد میپاشیم ودر روغن فراوان سرخ میکنیم .

طرز تهیه ی فلافل ترکیه ای

مواد لازم: 

۲لیوان نخود تازه ی آبپز (۴۰۰ گرم)
۳ قاشق غذاخوری آرد
۲ قاشق غذاخوری روغن نباتی
۱ پیاز
۳ تا۵حبه سیر
۱ ساقه جعفری خورد شده به صورت کاملا ریز
۱ قاشق چایخوری بکینگ پودر(قابل حذف هست)
۱ قاشق چایخوری نمک/ زیره/ پودر فلفل قرمز/ فلفل سیاه
۱ تخم مرغ
مود لازم برای سرخ کردن:
روغن نباتی
مواد برای سرو کردن:
سیر- ماست- جعفری

طرز تهیه 

۴۰۰گرم (۱ پاکت) نخود خیلی تازه، پیاز، جعفری، سیر و روغن را با دستگاه مخلوط می کنیم. آرد، بکینگ پودر، زیره، فلفل سیاه، فلفل قرمز، نمک و تخم مرغ را افزوده و به خوبی ورز دهید. از مواد به اندازه ی دلخواه برداشته و گرد می کنیم.

برای اینکه موقع پخت از هم جدا نشود، نیم ساعت در یخچال استراحت می دهیم.روغن را داغ کرده و مواد را داخل آن سرخ می کنیم. دقت کنید که خیلی سریع سرخ می شود. بعد از پخت، داخلش نرم و بیرونش ترد خواهد بود.

به هیچ عنوان روغن را به خودش جذب نمی کند، برای همین به راحتی می توانید این غذا را بپزید. در هنگام سرو سیر، ماست، جعفری طعم بهتری به فلافل می دهد.

طرز تهیه بستنی ژله ای را هم بخوانید

طرز تهیه ی فلافل عربی

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

دکمه بازگشت به بالا