طرز تهیه مربا به | مربای کدو حلوایی | مربای سیب
طرز تهیه مربای به:
مربای به رنده شده
برای تهیه مربای به خوشرنگ توصیه میشود از ظروف مسی استفاده کنید.
تهیه مربای به خوشرنگ نیاز به فوت و فن پیچیدهای نخواهد داشت، تنها با رعایت کردن چند نکته مربای به خوشرنگ خانگی خود را تهیه نمایید.
همچنین شما میتوانید با میکس کردن به و اضافه کردن ۲ ورق ژلاتین به مواد زیر به راحتی مارمالاد به تهیه کنید.
برای این منظور میبایست ورق ژلاتینی را در آب سرد نرم کنید و سپس به مواد اضافه کنید تا با گرمی خود مارمالاد در آن حل شود و در نهایت به مدت طولانی در فریزر نگهداری نمایید.
مواد لازم
میوه به ۱ کیلوگرم
شکر۱ کیلوگرم
آبلیمو تازه۱ قاشق چایخوری
هل، گلاب به میزان دلخواه
گردو خردشده به میزان لازم
طرز تهیه مربای به :
برای تهیه مربای به، ابتدا پس از شستشو و خشک کردن، به را به سایز دلخواه برش بزنید و درون ظرف مسی تا حدی که آب روی بهها را بگیرد روی آن آب بریزید و به مدت تقریبی ۲۰ دقیقه بپزید. توجه داشته باشید که بهها نباید له شوند.
سپس شکر را اضافه کنید و در ظرف را بگذارید تا با حرارت ملایم حدود ۳ تا ۴ ساعت بسته به ضخامت بهها بپزید.
برای چاشنی این مربا بسته به ذائقه خود از دانههای هل و یا گلاب میتوانید بهره ببرید. همچنین استفاده از گردوی خردشده در ساختار این مربا بسیار مطلوب خواهد بود.
برای فهمیدن این نکته که آیا شربت مربا به اندازه کافی قوام آمده است یا خیر میتوانید یک قطره از شربت را داخل آب سرد بریزید، اگر تا ته لیوان رسید و از هم باز نشد یعنی شهد از قوام کافی برخوردار است.
اگر رنگ مربا به رنگ دلخواهتان نزدیک بود ولی شربت آن به حد کافی قوام نداشت، میبایست در قابلمه حاوی مربا را باز کنید و اجازه دهید با حرارت متوسط آب اضافی آن تبخیر شود.
در نهایت زمانی که شربت مربا قوام آمد و رنگ آن قرمز رنگ شد از یک قاشق چایخوری آبلیموی تازه و یا ۱/۸ قاشق چایخوری جوهرلیمو برای جلوگیری از شکرک زدن مربا استفاده نمایید. توجه داشته باشید که جوشیدن بیش از حد باعث شکرک زدن مربا خواهد شد.
وقتی مربا پخته شد، آن را در ظرف مورد نظر بریزید و توجه داشته باشید که ظرف کاملاً پر شود. سپس در ظروف را بگذارید و آنها را برعکس کنید تا هوا خارج و در آن محکم بسته شود. بعد از خنک شدن، ظرف مربا را در یخچال بگذارید.
مربای کدوحلوایی:
طرز تهیه مربای کدو تنبل به شکل گل رز
کدو حلوا یک کیلو
شکر ۷۰۰گرم
آب یک و نیم لیوان
هل ۴ عدد
آب لیمو یک ق غ
آهک یک ق غ
آب چهار لیتر
طرز تهیه مربای کدو حلوایی :
در ابتدا آب و آهک رو مخلوط کنید و کنار بگذارید تا آهک تهنشین بشه
بعد کدو رو پوست گرفته و داخل کدو را هم خالی کنید و به شکل دلخواه خرد کنید می تونید قالب هم بزنید و در ظرف مناسب بریزید
در این مرحله آب آهک رو آرام رو کدو های خرد شده بریزید طوری که آهک تهنشین شده ته ظرف بمونه بعد ۱۲ ساعت بزارید در آب آهک بمونه بعد از آن کدو ها رو در آب کش بریزید و خوب آبکشی کنید و ۱۲ ساعت در آب بریزید و در طی این ساعت چند بار آب رو عوض کنید
در این مرحله شکر و آب رو مخلوط کنید و رو حرارت ملایم گاز قرار دهید و دانه های هل رو شکسته و اضافه کنید وقتی به جوش
آمد کدو ها رو بریزید و حدودا ۱.۵ ساعت بگزارید در حرارت ملایم بجوشد تا هم کدو ها پخته بهشن و هم شربت مربا به قوام لازم بیاد ودر آخر آب لیمو رو اضافه کنید و بعد از چند جوش خوردن از حرارت بردارید و روی ظرف دمی کنی بزارید تا مربا کامل سرد شود و بعد مربا را در ظرف های مناسب بریزید
طرز تهیه مربای سیب :
بهترین روش مربای سیب
طرز تهیه مربای سیب:
🔸۱ کیلو سیب زرد رو پوست گرفته وبه شکل دلخواه برش بزنید.من حبه ای خرد کردم.حالا سیب ها رو در ظرفی ریخته و به اندازه ای آب بریزید که روی همه سیب ها رو بگیره و نصف لیوان سرکه سفید بریزید و بذارید ۱ تا ۲ ساعت بمونه.
♦️ریختن سرکه سفید باعث میشه مربا خوشرگ بشه و دیگه لازم نیست آخر پخت بهش آبلیمو اضافه کنید
🔸حالا ۸۰۰ گرم شکر رو در قابلمه ریخته و ۲ لیوان آب اضافه کنید و اجازه بدید شکر در آب حل شده جوش بخوره و شهد کمی قوام بگیره.سیب ها رو تو صافی بریزید
♦️حتما توجه کنید که رو سیب ها آب نگیرید.
🔸 سیب ها روبه شهد اضافه کرده و بگذارید با حرارت ملایم ۱ تا ۱/۵ ساعت بپزه.
اگر میخواهید رنگ مربا کمی به قرمزی بزنه درب قابلمه روحین پخت بگذارید.
🔸دوستان با توجه به اندازه سیب های خردشده به زمان پخت حتما دقت کنید
هرچه اندازه ها بزرگتر باشه زمان بیشتری لازمه.ضمنا مراقب باشین مربا بیش از حد پخته نشه.در انتهای پخت میتونین کمی گلاب اضافه کنید.من نزدم چون عطر خود سیب عالیه.فقط کمی زعفران آب کرده زدم
🔸مربا که سرد شد تو شیشه بریزید ودر یخچال نگهداری کنید.
من مقداری از مربا رو با گوشتکوب برقی به صورت مارمالاد درآوردم که اونم عااالی شد
