طرز تهیه ی مربای گلابی و سیب

دستور پخت مربای سیب و گلابی

امروز با آموزش طرز تهیه ی مربای سیب خوشمزه و پر طرفدار اومدیم ، که امیدوارم در منزل این مربای سیب رو با روش های تهیه ای که جز بهترین رسپی هاست رو آوردیم برای یک بار هم که شده بر اساس ذائقه ی خودتون یکی رو انتخاب کرده و امتحان کنید، سیب یه میوه ی خوشمزه ست که اکثر همه دوستش دارن ، از همون جاس که مربای سیب هم طرفدار کمی ندارد…با درست کردن مربای خونگی دیگه سراغ مربا های کارخونه ای نمیرید ، خصوصا مربای سیب که برای مجالس و مهمانی ها بسیار شکیل است .

 مربای لیموترش به شکل گل را هم بخوانید

مربای سیب و کشمش 

مواد اولیه

دارچین (چوب) ۲ عدد
لیمو (ترش) ۲ عدد
شکر ۲ کیلوگرم
سیب ۲ کیلوگرم
کشمش ۱لیوان

طرز تهیه مربای سیب و کشمش خوشمزه

ابتدا پوست سیب ها را بگیرید به صورت درشت خرد کنید و در یک قابلمه بزرگ بریزید و دارچین و شکر و کشمش
را اضافه کرده و مخلوط کنید و کمی آب بریزید تا بجوشد.

بعد از اینکه آب مربا جوشید،داخل قابلمه آب دو عدد لیمو را هم اضافه کنید و بگذارید دوباره بجوشد و آب آن غلیظ شود.

بعد از اتمام کار و سرد شدن مربای سیب با کشمش آن را داخل شیشه بریزید

می تونید بجای لیمو از آبلیمو استفاده کنید.

طرز تهیه مربا سیب 

۱ کیلو سیب زرد رو پوست گرفته وبه شکل دلخواه برش بزنید.من حبه ای خرد کردم.حالا سیب ها رو در ظرفی ریخته و به اندازه ای آب بریزید که روی همه سیب ها رو بگیره و نصف لیوان سرکه سفید بریزید و بذارید ۱ تا ۲ ساعت بمونه.

ریختن سرکه سفید باعث میشه مربا خوشرگ بشه و دیگه لازم نیست آخر پخت بهش آبلیمو اضافه کنید

حالا ۸۰۰ گرم شکر رو در قابلمه ریخته و ۲ لیوان آب اضافه کنید و اجازه بدید شکر در آب حل شده جوش بخوره و شهد کمی قوام بگیره.سیب ها رو تو صافی بریزید

حتما توجه کنید که رو سیب ها آب نگیرید.

سیب ها روبه شهد اضافه کرده و بگذارید با حرارت ملایم ۱ تا ۱/۵ ساعت بپزه.
اگر میخواهید رنگ مربا کمی به قرمزی بزنه درب قابلمه روحین پخت بگذارید.

دوستان با توجه به اندازه سیب های خردشده به زمان پخت حتما دقت کنید
هرچه اندازه ها بزرگتر باشه زمان بیشتری لازمه.ضمنا مراقب باشین مربا بیش از حد پخته نشه.در انتهای پخت میتونین کمی گلاب اضافه کنید.من نزدم چون عطر خود سیب عالیه.فقط کمی زعفران آب کرده زدم

مربا که سرد شد تو شیشه بریزید ودر یخچال نگهداری کنید.
من مقداری از مربا رو با گوشتکوب برقی به صورت مارمالاد درآوردم که اونم عااالی شد

دستور پخت مربا سیب 

یک کیلو سیب رو پوست و هسته بگیرید به شکل دلخواه اسلایس کنید و داخل ظرفی از آب و سرکه سفید بریزین دو ساعت استراحت بدین.مقدار آب به اندازه ای ک روی سیبهارو بگیره و سرکه نصف لیوان.

حالا هشتصد گرم شکر و دو لیوان آب رو قوام بیارین و سیبهارو آبکش کنید و به شهد اضافه کنید.
اجازه بدین با حرارت ملایم بپزه.

زمان پخت به اندازه برشهاتون بستگی داره.برشها هرچی بزرگتر باشه زمان پخت بیشتره.
میتونین برای عطر مربا هل یا چوب دارچین اضافه کنید و یا زعفران آب کرده برای خوشرنگ شدن که من فقط زعفران زدم.اگ دوستدارین مرباتون خوشرنگ بشه حین پخت درب قابلمه رو بگذارین.بعد از پخت اجازه بدین مربا تو قابلمه کاملا سرد بشه بعد داخل شیشه بریزین
برای جلوگیری از شکرک زدن مربا یه قاشق آبلیمو انتهای پخت اضافه کنید.

طرز تهیه مربای گلابی :

مواد لازم

گلابی = یک کیلو
شکر= یک کیلو
آب= دو لیوان
آب لیمو= یک قاشق

طرز تهیه مربای گلابی خانگی :

گلابی های شسته شده رو پوست میگیریم و به دلخواه خرد میکنیم من از گلابی های کوچیک به صورت درسته استفاده کردم و با یه چاقوی تیز از قسمت انتهایی هسته های داخلش رو خالی کردم میتونید گلابی ها رو از وسط نصف کنین و هسته های داخلی رو در بیارین و به صورت نصفه مربا رو تهیه کنید ( من پارسال این کار رو کردم عکسش هست میتونین ببینین) یا اینکه به صورت حلقه ای و

آب و شکر رو مخلوط میکنیم و روی حرارت متوسط قرار میدیم تا شکر کاملا حل بشه و حالت شفاف پیدا کنه بعد حرارت رو کم میکنیم و اجازه میدیم بجوشه وقتی کاملا قوام اومد گلابی ها رو اضافه میکنیم ، میتونید برای خوشرنگ تر شدن مربا قبل اضافه کردن گلابی کمی زعفران به شیره اضافه کنیدو بعد گلابی ها رو اضافه کنید (اضافه کردن زعفران دلخواه هست اما من اضافه کردم و در رنگ مرباتون تاثیر داره)

اجازه بدید گلابی ها داخل شهد با حرارت ملایم بجوشند تا کاملا بپزند و چند بار اونها رو داخل شیره حرکت بدید تا به طور یکنواخت همه قسمت های گلابی پخته شود وقتی گلابی ها کاملا پختند و به نرمی مناسب مربا رسیدند آبلیمو رو اضافه کنید و حرارت رو خاموش کنید و اجازه بدید یک شب داخل همون قابلمه در دمای آشپزخونه بمونه تا خنک بشه

بعد از طی این زمان اگه احساس کردید شیره قوام لازم رو نداره(چون وقتی گلابی ها رو به شیره قوام اومده اضافه میکنیم آب میندازند و قوام شیره از بین میره و ممکنه بعد از پختن گلابی ها شیره به قوام دلخواهتون نرسه)گلابی ها رو از داخل شیره بردارید و اجازه بدید شیره با حرارت کم بجوشه تا قوام بیاد و وقتی خنک شد شیره قوام اومده رو روی گلابی ها بریزید و داخل یخچال نگه داری کنید