پنج شنبه , مهر ۳ ۱۳۹۹

طرز تهیه انواع کوکو اسفناج

طرز تهیه ی کوکو اسفناج 

امروز با طرز تهیه  ی کوکو ی اسفناج اومدیم و امیدوارم این نوع کوکوی خوشمزه رو تهیه کنید و لذت ببرید ، درست کردن کوکوی اسفناج آسونه … اما با رعایت نکاتی که بهتون یادآوری میکنیم میتونید کوکوی خوب و خوشمزه ای رو درست کنید این کوکو ظاهر بسیار شبیهی به کوکو سبزی داره ولی از طعمی که با هم دارند متفاوتن، اسفناج دارای خواص بسیار زیادی هستش . طرز تهیه ی انواع کتلت را ببینید

طرز تهیه کوکو اسفناج

طرز تهیه کوکو اسفناج با سیب زمینی

طرزتهیه

سه عدد سیب زمینی متوسط نیم پخته و رنده شده
یک پیمانه اسفناج خام ریز خرد شده
۲ عدد تخم مرغ
زعفرون دم کرده
زرشک به مقدار دلخواه
ادویه و نمک و فلفل

طرز تهیه

سیب زمینی نیم پخته کاملا سرد شده را پوست گرفته و رنده میکنیم.
۲ عدد تخم مرغ را در یک کاسه با زردچوبه و نمک ، فلفل سیاه و زعفرون دم کرده میزنیم تا یکدست شود.
اسفناج شسته و ریز خرد شده را با سیب زمینیها وتخم مرغها همه رابا هم مخلوط کرده و هم میزنیم تا یکدست شود.
روغن را در یک تابه نچسب و روی حرارت متوسط داغ میکنیم از مایه به اندازه یک قاشق غذا خوری برداشته و در روغن میریزیم (روی حرارت متوسط) و روی آنرا با قاشق کمی صاف کرده و دور آن را گرد میکنیم و سرخ میکنیم .

نکته: تموم مواد کوکوباید کاملا سرد باشد بعد مخلوط کنید وسرخ کنید وگرنه کوکو وا میره

کوکوی اسفناج (دیابتی) 

مواد لازم 

تره فرنگی ریز خرد شده : ۲ عدد
اسفناج تازه خرد شده : ۱ پیمانه
تخم مرغ : ۵ عدد
پیازچه ساطوری شده : ۴ عدد
سبزی کوکو( گشنیز،جعفری،شوید،تره،پیازچه و کمی نعنا) : ۳۰۰ گرم
گردو : ۱ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل : به مقدار لازم
روغن مایع سرخ کردنی : به مقدار لازم

دستور تهیه 

۱- کمی روغن( حدود ۱ قاشق) را در ماهیتابه می ریزیم تا داغ شود. تره فرنگی ها را خرد کرده در روغن کمی حرارت می دهیم

۲- سپس اسفناج خرد کرده را به آن می افزائیم تا اینکه کمی نرم شود.( روی حرارت متوسط ۳ دقیقه بماند.) تخم مرغ ها را هم زده، اسفناج، تره فرنگی، پیازچه و تمام سبزیجات را به آن می افزائیم

۳- سپس نمک، فلفل، گردوی خرد شده را اضافه می کنیم. مواد را در ماهیتابه ی دارای روغن داغ( روغن حدود ۳ قاشق غذاخوری) ریخته، در ظرف را گذاشته و روی حرارت ملایم می گذاریم تا بپزد

۴- بعد آن را پشت و رو کرده، زیر گریل داخل فر گذاشته تا طلایی شود.( با آن روش از روغن کمتری استفاده می شود)

نکات قابل توجه

این غذا به علت دارا بودن سبزیجات متنوع ؛ مقدار زیادی کربوهیدرات پیچیده و فیبر دارد . به همین علت برای افراد دیابتی نوع ۲ مفید می باشد.

کوکو اسفناج سوران

کوکو اسفناج 

مواد لازم

۳۰۰ گرم اسفناج
۴ عدد تخم مرغ
۲ عدد متوسط سیب زمینی
۱ عدد پیاز
نمک و فلفل : به مقدار لازم
روغن مایع : به مقدار لازم

طرز تهیه کوکو اسفناج

اسفناج را که خوب شستیم با سیب زمینی و پیاز چرخ می کنیم تا کاملن له و یکدست شود. نمک و زردچوبه و فلفل را اضافه کرده و تخم مرغ ها را به آن اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم.

روغن را در تابه ریخته می گذاریم کمی داغ شود و سپس مایه کوکو را داخل روغن می ریزیم و با حرارت ملایم می گذاریم پخته شود.

برای برگرداندن کوکو که روی آن هم پخته شود می توانیم کوکو را کامل در سینی برگردانیم و دوباره در تابه بگذاریم ولی راحت تر این است که کوکو را به چهار قسمت برش بزنیم و آنها را برگردانیم.

کوکو را می توانید با بورانی اسفناج بخورید که خیلی خوشمزه می شود.

کوکوی اسفناج و کوکوی سیب زمینی 

مواد لازم برای کوکوی اسفناج

۲ پیمانه اسفناج خردشده
۴ /۱ پیمانه بادام خردشده
۲ /۱ پیمانه پیازچه خردشده
۱ ق چ پودر زیره
۴ /۱ پیمانه پودر سیر
۲ /۱ ق چ پودر دارچین
۵ عدد تخم‌مرغ
۳ /۱ پیمانه کشمش
۲ /۱ و ۱ ق چ نمک
به میزان لازم فلفل سیاه
به میزان لازم روغن مایع

مواد لازم برای کوکوی سیب‌زمینی

۳ عدد سیب‌زمینی پخته
۴ عدد تخم‌مرغ
۱ق چ زردچوبه
نصف پیمانه گردوی خردشده
به میزان لازم نمک و فلفل

طرز تهیه کوکو با فر

۱ فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا گرم شود. برای آماده کردن کوکوی اسفناج، ابتدا اسفناج‌ها را ریز خرد کنید، آبِ اضافی‌اش را دور بریزیدو آن را داخل یک کاسه مناسب بریزید. سپس پیازچه خردشده، کشمش، بادام، دارچین، پودر سیر، زیره، نمک و فلفل و تخم‌مرغ‌ها را هم اضافه کرده و مواد را خوب با هم مخلوط کنید.

۲ برای آماده کردن کوکوی سیب‌زمینی، در کاسه ای سیب‌زمینی‌های پخته را خوب له کنید، سپس زردچوبه، نمک و فلفل، گردوی خردشده و تخم‌مرغ‌ها را اضافه کرده و خوب هم بزنید تا مایه کوکو آماده شود.

۳ دو عدد قالب مستطیل شکل آماده کرده و آنها را کمی چرب کنید. داخل یکی از آنها مایه کوکوی اسفناج و در دیگری مایه کوکوی سیب‌زمینی بریزید. قالب‌ها را به مدت ۳۰ دقیقه داخل فر قرار دهید تا کوکوها بپزند.

۴ بعدازاینکه کوکوها آماده شدند، آنها را از فر درآورده و صبر کنید تا کمی خنک شوند، سپس آنها را برش بزنید و سرو کنید

طرز تهیه کوکو اسفناج با مرغ

دیدگاهتان را بنویسید