چهارشنبه , مرداد ۲۲ ۱۳۹۹

طرز تهیه انواع آش جو

طرز پخت آش جو

امروز با آموزش طرز تهیه ی آش جو اومدیم ،آش از غذاهای گیاهی ایرانی است ، آش غذایی ست که تنوع زیادی دارد و در هر منطقه به سبکی پخته میشه ، در این آش به دلیل وجود جو  جز غذاهای سالم و مقوی هست ، هم به عنوان پیش غذا هم به عنوان یک وعده غذایی کامل ازش استفاده میشه ، آش جو در ماه رمضان هم برای افطار عالی ست که هم غذای سبکه هم خوشمزه و لذیذ آموزش تزیین روی آش را هم ببینید

آش جو پرک

 

طرز تهیه آش جو نطنز :

مواد اولیه

سبزی اش ١ کیلو(تره ،جعفری،شوید،اسفناج،گشنیز)
جو ١ لیوان
گوشت گوسفندی ۴٠٠ گرم (بجای گوشت میتونین ازقلم گوساله استفاده کنین )
عدس ،لوبیا چیتی،نخود هرکدوم ١/٢ لیوان
برنج ١/۴ پیمانه
پیازداغ ،نعناداغ،کشک،نمک وفلفل به مقدارلازم

طرز تهیه اش نطنز :

حبوبات روخیس کنین وحندبارابش روعوض کنین ،سپس گوشت وپیاز روبذارین بپزه ،حبوبات رواضافه کنین وبذارین باحرارت ملایم بپزه ،سبزی رواضافه کنین ونمک وفلفل وادویه روهم بعدازپخت اضافه وبذارین جابیفته .اش رودرظرف سروبکشین وبعدازکمی خنک شدن روشوباکشک ونعناداغ تزیین کنین

اگرازقلم استفاده کردین :قلم روروزقبل باپیازوچندحبه سیربذارین بپزه وابش رواستفاده کنین برای آش

طرز تهیه آش جو

طرز تهیه اش جو :

مواد اولیه

جو ۱لیوان سرپر
لوبیا چیتی ونخود ولوبیا جمعا ۱لیوان
سبزی آش پاک شده نیم کیلو
من سیرابی ریختم ولی بعضی ها ازگوشت گوسفندی استفاده می کنن
پیاز خام ریز خورد شده برای داخل آش
پیاز داغ وسیرداغ ونعنا داغ مقداری

طرز تهیه اش جو :

تمام حبوبات رو از شب قبل خیس کردم سیرابی رو هم با پیاز و چوب دارچین و برگ بو خوب پختم بعد همه رو با هم گذاشتم خوب بپزه تا جو لعاب بندازه اون پیاز
رو هم ریز کردم داخل آش ریختم
بعد سبزی آش روبهش اضافه کردم وقتی سبزی پخت ، اخرای پخت کشک رو بهش اضافه کردم و هم زدم خاموشش کردم تا کشک نبره.
میتونید ازسیرابی یا گوشت هم استفاده نکنید واز عصاره گوشت یا مرغ استفاده کنید .

کشک ها رو داخل قیف یکبار مصرف ریختم و طرح زدم

برای رنگ زردش زعفران زدم

طرز تهیه آش جو پوست کنده با برنج  :

مواد اولیه

جو پوست گرفته ۲۵۰ گرم
برنج ۱۰۰ گرم
پیاز سرخ شده ۴ تا ۵ قاشق سوپ خوری
حدود ۲ تا پیاز درشت
سبزی آش یک و نیم کیلو (من کمتر ریختم)
(تره، جعفری، اسفناج، شبت، گشنیز)
نخود و لوبیا و عدس مجموعا ۷۵۰ گرم
کشک رقیق شده یک لیتر
نمک و فلفل و زردچوبه میزان لازم

طرز تهیه اش جو

حبوبات و برنج را از قبل خیس کنید.
پیاز را درون تابه ایی بزرگ با زردچوبه و فلفل تفت داده تا طلایی رنگ شود، بعد حبوبات را با یک و نیم تا دو لیتر آب اضافه کنید روی حرارت بالا گذاشته وقتی به جوش رسید حرارت را ملایم گذاشته تا نیم پز شود
بعد جوی پوست گرفته (من جو خالص ریختم) و برنج رو به حبوبات اضافه کنید و گهگاهی هم بزنید
وقتی حبوبات و برنج پخته شد سبزی های خردشده رو بهش اضافه کنید.
وقتی سبزی تغییر رنگ داد و آش به غلظت رسید، کشک رقیق شده (+ کمی ماست) رو به آش اضافه کنید و با حرارت بالا مرتب هم بزنید تا به جوش برسه و بعد که یکی دو قل زد از روی حرارت بردارید.
درون ظرف مورد نظر سرو کرده و با پیاز داغ و نعنا داغ و سیر داغ تزیین کنید

طرز تهیه آش جو مخصوص :

لوبیا چیتی ونخود ولوبیا جمعا ۱لیوان رو از شب قبل خیس کردم سیرابی رو هم با پیاز و چوب دارچین و برگ بو خوب پختم بعد ۱لیوان سرپر جو و حبوبات رو با هم گذاشتم خوب بپزه تاجو لعاب بندازه
پیاز رو هم ریز کردم داخل آش ریختم
بعد نیم کیلو سبزی آش روبهش اضافه کردم وقتی سبزی پخت ، اخرای پخت کشک رو بهش اضافه کردم و هم زدم خاموشش کردم تا کشک نبره.

میتونید ازسیرابی یا گوشت هم استفاده نکنید واز عصاره گوشت یا مرغ استفاده کنید.

سبزی آش

همچنین ببینید

تزيين زيباي آش

دیزاین و تزیین آش رشته مجلسی

تزیین آش رشته مجلسی آش رشته جزو آن دسته غذاهای پرطرفدار است که در ماه …

دیدگاهتان را بنویسید