پنج شنبه , مرداد ۲۳ ۱۳۹۹

طرز تهیه انواع مرغ سوخاری

روش پخت انواع مرغ سوخاری

خوراک مرغ از غذاهای خوشمزه ای هست که در کنار سیب زمینی و … مخلفات دیگر به صورت ساندویچ سرو میشود ، اما چند سالی هست که به منوی فست فود ها و منزل اسم مرغ سوخاری هم اضافه شده ، که مرغ را با آرد سوخاری در روغن سرخ می کنند، ک طعم مرغ رو بسیار خوشمزه تر میکند ، امروز با طرز تهیه ی مرغ سوخاری آشنا میشیم ، که به بتونیم مرغ سوخاری به خوشمزگی مرغ های فست فود درست کنیم. روش پخت انواع خورشت هویج را هم بخوانید

طرز تهیه مرغ سوخاری

طرز تهیه مرغ سوخاری :

 

اول فیله های مرغ رو با پودر پیاز،پودر سیر، پاپریکا، فلفل سیاه،نمک و نصف آب لیمو ترش تازه به مدت ۱ ساعت مزه دار میکنیم.
توی یک کاسه نصف لیوان آرد ۱/۳ لیوان نشاسته ذرت، ۲ ق غ خ آب لیموی تازه، نمک، فلفل سیاه، پودر سیر و پاپریکا میریزیم سپس به آرامی بهش آب رو اضافه کرده و هم میزنیم تا زمانی که موادمون به غلظت ماست برسه

سپس توی یه ظرف دیگه هم آرد مخصوص سوخاری رو ریخته و تک تک فیله ها و قارچها رو اول توی مواد غلیظمون میزنیم طبق تصاویر سپس توی آرد سوخاری میغلطونیم. سپس توی یه قابلمه گو مقداری روغن ریخته و میذاریم تا کاملا داغ بشه سپس فیله ها و قارچ هارو بهش اضافه کرده و با حرارت ملایم میذارم مغز پخت و سرخ بشن.
سپس از روغن دراورده و روی دستمال کاغذی حوله ای میذاریم تا روغنشونو بکشن.

طرز تهیه فیله مرغ سوخاری مثل بیرون :

فیله ها رو از قبل با پیاز ، سیر ، پاپریکا ، نمک و فلفل و زردچوبه مزه دار کنید.
به دو تا تخم مرغ ، یک قاشق شیر و کمی نمک و فلفل اضافه کنید .
فیله ها رو اول تو آرد سفید ، بعد تو مخلوط تخم مرغ و بعد تو پودر سوخاری بزنید .
نیم ساعت صبر کنید تا فیله ها استراحت کنه و بعد هر طرف فیله رو دو تا سه دقیقه ( نه بیشتر ) سرخ کنید تا فیله ها لطیف و ترد بشه ، فیله خیلی سریع میپزه ، پخت طولانی باعث سفت شدنش میشه
یا میتونید فیله ها رو با دمای صدو هشتاد حدودا هشت تا ده دقیقه تو فر یا هواپز بپزید.

طرز تهیه مرغ سوخاری پولکی :

فیله ها رو با نمک و فلفل سیاه،آویشن و پاپریکا و کمى روغن زیتون مزه دار میکنیم و بعد دو تا تهم مرغ رو با یک سوم لیوان شیر خوب مخلوط میکینم و کنار میذاریم،فیله ها رو ابتدا زر ارد گندم مى غلتونیم و بعد تو تخم مرغ میزنیم و بعد داخل ارد سوخارى(عکس پودر سوخارى که استفاده کردم استورى گذاشتم)مى غلتونیم و بعد تو روغن داغ با حرارت ملایم سرخ میکنیم

روى اون ترد ها هم مخلوط پنیر خامه اى و پودر گردو ریختم و روش گردو گذاشتم

سیب زمینى هارو هم سه دقیقه داخل ابجوش ریختم و بعد ابکش کردم و اب سرد روش ریختم و توى روغن داغ سرخ کردم.

طرز تهیه مرغ سوخاری مثل بیرون

طرز تهیه مرغ سوخاری پفکی

یک عدد سینه مرغ کامل را خوب بشورید بزارید آب اضافیش کشیده بشه حالا از عرض با کارد به چند قسمت برش دهید حدودا با قطر یک یا دو سانت حالا تیکه ها را لای کیسه فریزر قرار دهید و با بیفتک کوب بکوبید تا نازک و یکدست شوند سپس تیکه ها را در آب پیاز و کمی نمک و فلفل سیاه به مدت ۲ ساعت استراحت دهید بعد از استراحت کمی آبلیمو و زعفران دم کرده بزنید سه ظرف مناسب انتخاب کنید در یکی آرد ، دیگری دو عدد تخم مرغ زده شده به اضافه زعفران و کمی فلفل قرمز سومی پودر سوخاری
گوشت های مزه دار شده را اول به آرد بعد به تخم مرغ و در آخر به پودر سوخاری خوب آغشته کنید و در روغن گرم شده قرار دهید با شعله متوسط تا دو طرفش سرخ شود و در کنار سبزیجات نوش جان نمایید.

طرز تهیه مرغ سوخاری مک دونالد

مواد لازم 

سینه مرغ دوعدد
سیر ۲حبه پیاز رنده شده ریز وآب گرفته شده
دوعدد تخم مرغ
نمک فلفل زرد چوبه و کمی زعفران دم شده
شیر نصف فنجان
پودر سوخاری وپفک لینا (از هر کدام ۱لیوان)
روغن برای سرخ کردن

طرز تهیه

سینه مرغ رو با سیر چرخ کرده .پیاز رنده شده رو اضافه کرده کمی نمک فلفل وزرد چوبه می زنیم.تخم مرغ وشیر رو با کمی زعفران مخلوط کرده .مواد ناگت رو به هر شکلی که دو ست دارید می تونید قالب بزنید.
وبه تخم مرغ آغشته کنید ودر نهایت پودر ها رو مخلوط کرده ناگتها رو به پودر آغشته می کنیم و سرخ میکنیم .

طرز تهیه فیله مرغ سوخاری

دیدگاهتان را بنویسید