طرز تهیه پاستا خونگی

طرز تهیه پاستا

پاستا یه اسم ایتالیایی می باشد ، این غذای لذیذ در انواع مختلف وطرزتهیه های مختلف قابل طبخ می باشد که به جرات میتوان گفت که همه ی طعم های خاص و عالیه ،این طرز تهیه هایی که امروز با آنها آشنا میشویم میتوان یه پاستای خوشمزه ی رستورانی رو تو خونه تهیه کرد امیدوارم شما هم تو خونه درست کنید و لذت ببرید…

روش اول تهیه پاستا با خامه

مواد لازم 

گوشت چرخکرده مرغ ۵۰۰ گرم
برنج پخته ۱ پیمانه
تخم مرغ ۱ عدد
سیر ۲ حبه
پیاز ۱ عدد کوچک
نمک و فلفل و پاپریکا به میزان لازم
روغن دو قاشق غذاخوری
کره ۲۵ گرم
آب مرغ ۱ پیمانه
خامه صبحانه ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری
جعفری ساطوری شده دو قاشق غذاخوری
پاستای خشک ۳ پیمانه

طرز تهیه پاستا با خامه

گوشت مرغ چرخ شده، پیاز رنده شده آب گرفته، برنج پخته، سیر رنده شده، تخم مرغ، نمک، فلفل و پاپریکا را در کاسه ای بریزید و ورز دهید تا مخلوط یکدستی به دست آید.از مخلوط گوشتی کوفته هایی به اندازه گردو درست کنید. دستتان را مرطوب کنید تا راحتتر کار قلقلی کردن را انجام دهید.

کوفته ها را در ظرفی چیده و یک ساعت در یخچال استراحت دهید. روغن را در تابه بریزید. کوفته ها را در مقداری آرد بغلطانید و در روغن تفت دهید تا رنگ بگیرند، سپس از تابه خارج کرده و کره را در همان تابه بیاندازید. آب مرغ را اضافه کنید و هم بزنید، در آخر خامه را هم اضافه کرده و سریع هم بزنید

سس که جوش آمد کوفته ها را به سس اضافه کنید درب تابه را ببندید و شعله را کم کنید. ۲۰ دقیقه زمان بدهید تا کوفته ها مغزپخت و سس غلیظ شود. پاستا را به روش معمول، با آب و مقداری نمک و روغن ده دقیقه بپزید و سپس آبکش کنید. پاستا را در ظرف سرو ریخته و کوفته قلقلی ها و سس خامه را روی پاستا بریزید و در آخر جعفری را روی خوراک بپاشید و سرو کنید.

در صورت دلخواه میتوانید مقداری پنیر پارمزان رنده شده در سس خامه ای بریزید.
به جای پاستا میتوانید این خوراک را در کنار پوره سیب زمینی سرو کنید.

طرز تهیه پاستا با شیر :

مواد لازم

پاستا مخصوص پنه
سينه مرغ چهار عدد
قارچ يك بسته
پياز يك عدد
سير ٢ حبه
شير يك ليوان نیم
خامه صبحانه يك بسته
جعفري مقداري
پنیر پارمیسان

طرز تهيه

ابتدا مرغ روبه صورت مربع برش ميديم داخل ظرف با پياز نگيني دوحبه سیر رنده شده کمی روغن کنجد تفت ميديدمبا نمك و فلفل مرغها رو خوب تفت ميديم تا رنگش طلايي بشه بعدميزاريم مرغ بپزن تا كاملا پخته بشن مرحله بعد قارچ ها روبرش ميزنيم داخل ظرف ميزاريم يه مقدار بهشون آبليمو ميزنيم سر ظرف ميزاريم تا قارچ ها كاملا بپزن

مرحله بعد داخل ظرف آب ميريزيم ميزاريم جوش بياد دوقاشق روغن وهم داخلش ميريزيم با نمك آب كه جوش اومد پاستا روداخل ظرف ميريزيم تا زماني كه پاستا بپزه و نرم بشه بعد پاستا رو آبكشي ميكنيم مقداري روغن بهش ميزنيم تا بهم نچسبن مرحله بعد پاستا رو داخل ظرف ميريزيم با موادي كه آماده كرديم مخلوط ميكنيم بعد شیر و خامه رو باهم مخلط میکنیم به پاستا اضافه میکنیم پنچ دقیفه هم میزنیم بعد روی مواد پنیر میریزیم

قارچ سوخاري

ابتدا قارچ هاي تازه رو داخل تخم مرغ هاي زده شده ميزاريم بعد داخل پودر سوخاري ميزاريم دوباره داخل تخم مرغ دوباره داخل پودر سوخاري اين عمل دوبار انجام ميديم بعد داخل روغن داغ سرخ ميكنيم اول شعله يكم زياد تا روش سرخ بشه بعد شعله رو كم ميكنيم تا قارچ ها كاملا پخته بشه.

مواد لازم

ماکارونی فرم دار لوله ای توخالی ۴۵۰ گرم
گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم
سیر سه حبه
پیاز درشت یک عدد
فلفل دلمه‌ای ریزشده ۲ عدد
نمک، فلفل، زردچوبه، رب، روغن به میزان لازم
پنیر پیتزا به میزان لازم
گوجه ۲ عدد طرز تهیه

طرز تهیه

ابتدا پیاز را رنده کرده و روی حرارت تفت میدیم سیر رنده شده رو اضافه میکنیم سپس گوشت ریز چرخ شده را اضافه میکنیم و ابتدا با حرارت بالا گوشت را تفت میدیم و سپس حرارت را کم کنید تا گوشت پخته شود، بعد ازسرخ شدن گوشت فلفل دلمه ای های خیلی ریزشده را اضافه میکنیم و کمی تفت میدیم. نمک، فلفل، زردچوبه، ادویه دلخواه و رب را هم اضافه میکنیم و مواد را هم بزنید تا خوب تفت بخوره.

در آخر کمی آب جوش به مواد اضافه کنید تا رب باز بشه و اجازه میدیم تا آب مایه کشیده و مواد یکدست بشه. ماکارونی ها را درون آبجوشی که کمی نمک و زردچوبه ریخته اید بپزید. ماکارونی را بیش از اندازه نپزید که له بشه خیلی کم زنده تر از حد معمول بردارید. پس از آبکش کردن کمی زیر آب سرد گرفته تا به هم نچسبند.

کف قالب کمربندی مناسبی را چرب کرده کمی گوجه رنده شده و کمی با روغن تفت داده رو میریزیم و پنیرپیتزا بریزید و سپس دور تا دور قالب و دایره وار ماکارونی ها را به شکل ایستاده بچینید که فضای خالی ای مابین آن نباشه و کل ظرف از ماکارونی پربشه. مایه را کامل روی ماکارونی ها ریخته و خوب فشار بدید و یا چند بار ظرف را آهسته به زمین بکوبید تا مایه درون ماکارونی و مابین آنها نفوذ کنه

سپس پنیر پیتزای فراوان بپاشید. قالب را درون فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت بیست دقیقه تا نیم ساعت قرار میدیم تا مواد به خورد هم برود و پاستا جا بیفتد و پنیر آب شود، در آخر کمی گریل کنید تا پنیر طلایی شود.

طرز تهیه  قارچ پلو را هم بخوانید