شنبه , آبان ۳ ۱۳۹۹

طرز تهیه ۳ مدل چیز کیک

طرز تهیه ی چیز کیک

چیز کیک یکی از محبوب ترین دسر ها تو دنیاست ، چیز کیک رو میشه با طعم ها و شکل های مختلف میشه درست کرد ، این دسر جز دسر های بسیار مجلسی و زیبا برای مهمانی هاست ، این دسر رو به دو شکل یخچالی و فر میشه درست کرد.امروز با طرز تهیه ی چیز کیک های خوشمزه اومدیم که امیدوارم در مهمانی ها ومجالس براتون ایده های مفیدی باشه و بتونید با آن ها آشبزی خود را به رخ بکشید. طرز تهیه انواع دسر مجلسی ساده را

طرز تهیه چیز کیک شکلاتی

چیز کیک یخچالی

برای درست کردن این چیز کیک نیاز به یه کیک سبز رنگ دارین کیک رو با هر دستوری که میخواهید درست کنید و بهش چند قطره رنگ سبز اضافه کنید بعد از اینکه کیک پخت و کاملا خنک شد وسط آنرا با چاقو و قاشق خالی کرده و مواد پنیری رو داخلش میریزیم.

مواد لازم

پنیر ماسکارپونه ۲۰۰ گرم
خامه فرم گرفته ۲۰۰ گرم
پودر ژله انار ۱ بسته
وانیل ۱ قاشق مرباخوری
شکلات چیپسی به مقدار لازم

طرز تهیه چیز کیک وانیلی :

اول پنیر ماسکارپونه رو با همزن خوب میزنیم بعدوانیل و خامه فرم گرفته را اضافه میکنیم و دوباره با همزن میزنیم،یک بسته ژله انار را با ۴ قاشق غذاخوری آب جوش حل میکنیم وروی بخار آب جوش میذاریم تا ذرات کاملا حل شوند بعد بهش ۴ حبه یخ اضافه میکنیم و قاطی میکنیم و به مخلوط پنیر و خامه اضافه میکنیم

و دوباره با همزن میزنیم یکی دو قطره رنگ قرمز هم بهش اضافه میکنیم و باهمزن میزنیم ودر آخر هم شکلات چیپسی اضافه کرده و با قاشق هم میزنیم.وسط کیک رو با قاشق خالی کرده ،اول یک لایه نازک خامه فرم گرفته به قسمت خالی شده کیک میزنیم و موادمون رو توش میریزیم و خوب صاف میکنیم و در آخر هم با شکلات آب شده براش دانه میذاریم یا میتونیم از شکلات اشکی هم استفاده کنیم.

اگر خامه فرم گرفته در دسترس نبود میتونید از خامه صبحانه استفاده کنید و بهش۳/۴ پیمانه شکر اضافه کنید ولی چون خامه فرم گرفته خودش شیرینه شکر لازم نیست.

طرز تهیه ی چیز کیک یخچالی بدون قالب کمربندی

 

طرز تهیه ی چیز کیک ماست و خیار

مواد لازم

پنیر خامه ای ۳۰۰گرم
ماست چکیده ۵۰گرم
خیار متوسط رنده شده ۱عدد
مخلوط شوید و نعنا دو ق س، در صورت تمایل کمی پیازچه
مغز گردو ۳۰گرم
کراکر نمکی ۲۵۰گرم
کره ۵۰گرم
پودر ژلاتین ۱ق س
۱/۴پیمانه آب سرد

طرز تهیه چیز کیک ماست و خیار

اول کراکر ها رو داخل غذاساز پودر میکنیم و کره آب شده رو بهش اضافه و مخلوط میکنیم. کف قالب مورد نظرمون میریزیم و خوب فشرده میکنیم.بیست دقیقه تا نیم ساعت میذاریم یخچال تا منسجم و آماده بشه.
پودر ژلاتین رو با آب سرد مخلوط و به روش بن ماری حل میکنیم تا شفاف بشه.
پنیر، ماست، شوید و نعنای خرد شده و گردو رو داخل غذاساز میریزیم تا خوب باهم مخلوط بشن. بعد خیار رنده شده و پودر ژلاتین سرد شده رو اضافه و با قاشق مخلوط میکنیم.مایه چیز کیک رو روی کراکر ها میریزیم و به مدت ۳الی ۴ساعت میذاریم تو یخچال.بعد از قالب جدا میکنیم و تزیین میکنیم.

من نصف مواد رو درست کردم سه تا چیز کیک تک نفره بهم داد.

طرز تهیه چیز کیک

طرز تهیه ی چیز کیک کاراملی

مواد لازم

بیسکویت شکلاتی………. ۲۵۰ گرم
کره ذوب شده…………… ۸۰ گرم
پنیرخامه ای ……………. ۳۰۰ گرم
خامه فرم گرفته ……….. ۲۰۰ گرم
شکر………………………. ۱۰۰ گرم
ژلاتین ……………………. ۴ ق چ
آب سرد…………………… یک چهارم پیمانه

طرز تهیه چیز کیک کاراملی

 

بیسکویت را پودر کرده، با کره ذوب شده خنک شده مخلوط و مواد را داخل قالب (ترجیحا کمربندی) گرد ۲۵ سانتی متری و یا یک قالب چهارگوش ۲۳ سانتی متری پرس کرده، به مدت ۱۵ دقیقه داخل یخچال قرار دهید

ژلاتین را داخل آب سرد ریخته، روی بخار آب قرار داده تا حل شود.

پنیرخامه ای و شکر را با دور کند همزن بزید تا خوب باهم مخلوط شوند.

ژلاتین رقیق شده را به مواد افزوده، بعد از مخلوط شدن کارامل آماده را نیز اضافه کنید و در پایان خامه ی فرم گرفته را با مواد مخلوط کنید.

در صورت تمایل می توانید از گاناش جهت پر کردن سطح چیز کیک استفاده کنید.

قالب را به مدت۳ساعت در یخچال قرار داده، بعد از این مدت از قالب جدا کنید.

طرزتهیه کارامل

آب و شکررا داخل ظرفی ریخته، روی حرارت قرار دهید تا شکر ذوب شود و بجوشد.

همچنان به جوشاندن ادامه دهید تا رنگ ان کاملاً کاراملی شود.

از روی حرارت برداشته، کمی صبر کنید تا حباب های سطح آن محو شود سپس خامه را داخل آن ریخته و خوب مخلوط کنید، سس جهت مصرف آماده است.

درصورت دلخواه می توانید میزان سس کارامل را ۲ برابر کرده، نیمی از مواد پنیری را روی بیسکویت ها ریخته، سس کارامل را روی مواد پنیری پهن کرده مجدداً روی کارامل را با باقیمانده مواد پنیری بپوشانید.

از سس کارامل هنگام سرو چیز کیک نیز می توانید استفاده کنید.

سس کارامل آماده را می توانید با کلّ مواد پنیری مخلوط کرده و سپس داخل قالب بریزید.

طرز تهیه ی چیز کیک یخچالی بدون قالب کمربندی

طرز تهیه چند مدل چیز کیک

Check Also

طرز تهیه دسر ساده برای تولد

طرز تهیه انواع دسر ساده و سریع

دسر مجلسی ساده تهیه ی دسر ها معمولا نیاز به هزینه های زیادی ندارد که …

دیدگاهتان را بنویسید