پنج شنبه , مرداد ۲۳ ۱۳۹۹

طرز تهیه ژله بستنی

طرز تهیه ی ژله بستنی

معمولا وقتی اسم دسر که میاد اولین چیزی که به ذهن خیلی از ماها میرسه همون ژله هست ، ژله به تنهایی خیلی خوشمزه ست و معمولا تو دسر های دیگ هم خیلی استفاده میشه ، اما ژله بستنی همون ژله ست و تنها فرقش با ژله اینه که به جای آب سرد از بستنی استفاده میشه و البته خوشمزه تر و خوشگلترش میکنه.

طرز تهیه ژله فانتزی را بخوانید

طرز تهیه ی ژله با شیر و بستنی
طرز تهیه زله بستنی آسان

مواد لازم

۱۰ رنگ نیاز داشتم .
ژله ها و طعم هایی که استفاده کردم .
ژله های آلوورا ( سفید)
بلوبری ( آبی کم رنگ)
بلوبری ( آبی تیره ، برای اینکه تیره بشه به بلوبری دو قطره رنگ خوراکی ریختم)
لیمو (سبز)
موز (زرد)
پرتقال(نارنجی)
هندوانه (صورتی کم رنگ)
انار ( قرمز تیره تر)
انگور ( بنفش)
لواشک ( قهوه ای)

طرز تهیه ژله بستنی آسان

هر نصف بسته ژله رو با نصف لیوان آب جوش روی حرارت غیر مستقیم ( بن ماری) حل کردم تا خوب ذراتش حل بشه .
بعد توی محیط گذاشتم از دما بیفته .
به هر کدوم حدودا ۲تا ۳ ق غ بستنی وانیلی نرم اضافه کردم و حسابی مخلوط کردم .
قالب روبا دو سه قطره روغن مایع چرب کردم .
و ژله های رنگی رو به ترتیب ریختم .
داخل یخچال یک شب تا صبح قرار دادم تا خوب بسته بشه .
بعد دورش رو با چاقو آزاد کردم و دیدم که از جاش آزاد شده و روش یک دیس مرطوب قرار دادم و برگردوندم .
می تونین یک کم سشوار روش بگیرین تا از جاش آزاد تر خوب بشه و راحت روی دیس بیفته .حواستون باشه گرمای زیاد ندین آب میشه.

 

ژله بستنی با سوپرایز فینگر کیک

مواد لازم:
ژله با طعم دلخواه دو بسته
پودر ژلاتین دو ق چ
بستنی وانیلی آب شده دو لیوان
خامه صبحانه ۴ ق س
آب جوش دو لیوان
فینگر کیک نان آوران یک بسته

طرز تهیه :

من از پودر ژله آلورا و پودر ژله بلوبری استفاده کردم .
اول از همه هر کدوم از پودر ژله ها را داخل طرف جدا گانه ریختم به هر کدوم یک ق چ پودر ژلاتین و یک لیوان آب جوش اضافه کردم‌بن ماری حرارت دادم (حرارت غیر مستقیم مثل بخار کتری) و هم زدم تا ذرات ژله و ژلاتین کاملا حل و شفاف بشه ژله ها را تو محیط آشپزخونه گذاشتم تا کاملا خنک بشه تو این فاصله بستنی هم گذاشتم تا کاملا آب بشه

(برای اینکه ژله و بستنی از هم جدا نشن حتما بزارید ژله کاملا خنک و بستنی کاملا آب بشه) بعد یک لیوان بستنی آب شده + دو ق س خامه صبحانه به ژله بلوبری و یک لیوان بستنی آب شده + دو ق س خامه صبحانه + یکم رنگ قرمز به ژله آلورا اضافه کردم و با هم زن یکم هم زدم دور هم زن کند باشه که کف نکنه .
قالب را با روغن مایع کمی چرب کردم یک لایه ژله صورتی ریختم پنج دقیقه داخل فریزر گذاشتم تا سفت بشه بعد یک لایه آبی مجدد پنج دقیقه فریزر … بعد از ریختن لایه سوم فینگر کیک ها را چیدم من همه را شکلاتی چیدم که بیشتر دلبری کنه. مجدد فریزر و لایه بعد …. همینطور ادامه دادم تا قالب پر شد مراحل و تو کلیپ میتونید ببینید دو سه ساعت داخل یخچال استراحت دادم و داخل ظرف سرو برگردوندم .
بعد از برش مهمون ها حتما هیجان زده میشن .

طرز تهیه دسر داخل جام
ژله بستنی لیوانی

مواد لازم

پودر ژله ۲ بسته
پودر ژلاتین ۲ قاشق چای خوری
شکر ۲ قاشق چای خوری
آب جوش ۲ لیوان
آب سرد ۱ لیوان
شیر یا بستنی ۱ لیوان
برش های میوه به مقدار لازم

طرز تهیه ژله بستنی لیوانی

قالب ژله را به مدت ۱۵ دقیقه داخل فریزر قرار دهید تا سرد شود ؛ برای تهیه این دسر به دو نوع ژله نیاز دارید و هر ژله را باید جداگانه اماده کنید.
۱ قاشق چای خوری پودر ژلاتین و ۱ قاشق چای خوری شکر را به همراه یک بسته پودر ژله درون یک لیوان اب جوش بریزید و خوب مخلوط کنید تا مایع شفاف شود سپس یک لیوان اب سرد به ان اضافه نمائید.
میوه ها را خرد کنید و کف قالب قرار دهید سپس ژله ای که اماده کرده اید روی میوه ها بریزید سپس ژله به مدت ۱ ساعت داخل یخچال قرار دهید.
بسته دوم پودر ژله را باز کنید و داخل کاسه با ۱ قاشق چای خوری پودر ژلاتین ، ۱ قاشق چای خوری شکر و یک لیوان آب جوش مخلوط کنید و هم بزنید تا شفاف شود سپس ۱ لیوان شیر سرد یا بستنی نرم شده ( بستنی را هم بزنید تا نرم شود ) به ژله اضافه کنید.
پس از اینکه ژله خودش را گرفت از فریزر خارج کنید و ژله دوم را روی ان بریزید ؛ ظرف را ۳ ساعت درون یخچال قرار دهید تا ژله دوم نیز بسته شده و اماده سرو شود ؛ برای سرو ابتدا قالب ژله را برای چند ثانیه درون ظرف اب جوش فرو ببرید و بلافاصله درون بشقاب سرو برگردانید.
نکته :
پودر ژلاتین برای این مورد استفاده قرار میگیرد که وجود میوه درون ژله مانع از بستن شدن ژله نشود و همچنین ژله سریع تر اماده و بسته شود.
قبل از ریختن لایه دوم باید از استحکام ژله زیرین مطمئن شوید تا ژله ها باهم ترکیب نشوند ، برای داشتن ژله بدون رنگ از پودر ژله آلوورا را استفاده کنید.

علت ترک خوردن ژله تزریقی

همچنین ببینید

تزیین ژله هندوانه

دسر های ژله ای شب یلدا به شکل هندوانه

ژله های مخصوص شب یلدا معمولا ژله هایی هستند که در طرح هندوانه باشند و …

دیدگاهتان را بنویسید