شنبه , آبان ۳ ۱۳۹۹

طرز تهیه ژله بستنی

طرز تهیه ی ژله بستنی

معمولا وقتی اسم دسر که میاد اولین چیزی که به ذهن خیلی از ماها میرسه همون ژله هست ، ژله به تنهایی خیلی خوشمزه ست و معمولا تو دسر های دیگ هم خیلی استفاده میشه ، اما ژله بستنی همون ژله ست و تنها فرقش با ژله اینه که به جای آب سرد از بستنی استفاده میشه و البته خوشمزه تر و خوشگلترش میکنه.

طرز تهیه ژله فانتزی را بخوانید

طرز تهیه ی ژله با شیر و بستنی
طرز تهیه زله بستنی آسان

مواد لازم

۱۰ رنگ نیاز داشتم .
ژله ها و طعم هایی که استفاده کردم .
ژله های آلوورا ( سفید)
بلوبری ( آبی کم رنگ)
بلوبری ( آبی تیره ، برای اینکه تیره بشه به بلوبری دو قطره رنگ خوراکی ریختم)
لیمو (سبز)
موز (زرد)
پرتقال(نارنجی)
هندوانه (صورتی کم رنگ)
انار ( قرمز تیره تر)
انگور ( بنفش)
لواشک ( قهوه ای)

طرز تهیه ژله بستنی آسان

هر نصف بسته ژله رو با نصف لیوان آب جوش روی حرارت غیر مستقیم ( بن ماری) حل کردم تا خوب ذراتش حل بشه .
بعد توی محیط گذاشتم از دما بیفته .
به هر کدوم حدودا ۲تا ۳ ق غ بستنی وانیلی نرم اضافه کردم و حسابی مخلوط کردم .
قالب روبا دو سه قطره روغن مایع چرب کردم .
و ژله های رنگی رو به ترتیب ریختم .
داخل یخچال یک شب تا صبح قرار دادم تا خوب بسته بشه .
بعد دورش رو با چاقو آزاد کردم و دیدم که از جاش آزاد شده و روش یک دیس مرطوب قرار دادم و برگردوندم .
می تونین یک کم سشوار روش بگیرین تا از جاش آزاد تر خوب بشه و راحت روی دیس بیفته .حواستون باشه گرمای زیاد ندین آب میشه.

 

ژله بستنی با سوپرایز فینگر کیک

مواد لازم:
ژله با طعم دلخواه دو بسته
پودر ژلاتین دو ق چ
بستنی وانیلی آب شده دو لیوان
خامه صبحانه ۴ ق س
آب جوش دو لیوان
فینگر کیک نان آوران یک بسته

طرز تهیه :

من از پودر ژله آلورا و پودر ژله بلوبری استفاده کردم .
اول از همه هر کدوم از پودر ژله ها را داخل طرف جدا گانه ریختم به هر کدوم یک ق چ پودر ژلاتین و یک لیوان آب جوش اضافه کردم‌بن ماری حرارت دادم (حرارت غیر مستقیم مثل بخار کتری) و هم زدم تا ذرات ژله و ژلاتین کاملا حل و شفاف بشه ژله ها را تو محیط آشپزخونه گذاشتم تا کاملا خنک بشه تو این فاصله بستنی هم گذاشتم تا کاملا آب بشه

(برای اینکه ژله و بستنی از هم جدا نشن حتما بزارید ژله کاملا خنک و بستنی کاملا آب بشه) بعد یک لیوان بستنی آب شده + دو ق س خامه صبحانه به ژله بلوبری و یک لیوان بستنی آب شده + دو ق س خامه صبحانه + یکم رنگ قرمز به ژله آلورا اضافه کردم و با هم زن یکم هم زدم دور هم زن کند باشه که کف نکنه .
قالب را با روغن مایع کمی چرب کردم یک لایه ژله صورتی ریختم پنج دقیقه داخل فریزر گذاشتم تا سفت بشه بعد یک لایه آبی مجدد پنج دقیقه فریزر … بعد از ریختن لایه سوم فینگر کیک ها را چیدم من همه را شکلاتی چیدم که بیشتر دلبری کنه. مجدد فریزر و لایه بعد …. همینطور ادامه دادم تا قالب پر شد مراحل و تو کلیپ میتونید ببینید دو سه ساعت داخل یخچال استراحت دادم و داخل ظرف سرو برگردوندم .
بعد از برش مهمون ها حتما هیجان زده میشن .

طرز تهیه دسر داخل جام
ژله بستنی لیوانی

مواد لازم

پودر ژله ۲ بسته
پودر ژلاتین ۲ قاشق چای خوری
شکر ۲ قاشق چای خوری
آب جوش ۲ لیوان
آب سرد ۱ لیوان
شیر یا بستنی ۱ لیوان
برش های میوه به مقدار لازم

طرز تهیه ژله بستنی لیوانی

قالب ژله را به مدت ۱۵ دقیقه داخل فریزر قرار دهید تا سرد شود ؛ برای تهیه این دسر به دو نوع ژله نیاز دارید و هر ژله را باید جداگانه اماده کنید.
۱ قاشق چای خوری پودر ژلاتین و ۱ قاشق چای خوری شکر را به همراه یک بسته پودر ژله درون یک لیوان اب جوش بریزید و خوب مخلوط کنید تا مایع شفاف شود سپس یک لیوان اب سرد به ان اضافه نمائید.
میوه ها را خرد کنید و کف قالب قرار دهید سپس ژله ای که اماده کرده اید روی میوه ها بریزید سپس ژله به مدت ۱ ساعت داخل یخچال قرار دهید.
بسته دوم پودر ژله را باز کنید و داخل کاسه با ۱ قاشق چای خوری پودر ژلاتین ، ۱ قاشق چای خوری شکر و یک لیوان آب جوش مخلوط کنید و هم بزنید تا شفاف شود سپس ۱ لیوان شیر سرد یا بستنی نرم شده ( بستنی را هم بزنید تا نرم شود ) به ژله اضافه کنید.
پس از اینکه ژله خودش را گرفت از فریزر خارج کنید و ژله دوم را روی ان بریزید ؛ ظرف را ۳ ساعت درون یخچال قرار دهید تا ژله دوم نیز بسته شده و اماده سرو شود ؛ برای سرو ابتدا قالب ژله را برای چند ثانیه درون ظرف اب جوش فرو ببرید و بلافاصله درون بشقاب سرو برگردانید.
نکته :
پودر ژلاتین برای این مورد استفاده قرار میگیرد که وجود میوه درون ژله مانع از بستن شدن ژله نشود و همچنین ژله سریع تر اماده و بسته شود.
قبل از ریختن لایه دوم باید از استحکام ژله زیرین مطمئن شوید تا ژله ها باهم ترکیب نشوند ، برای داشتن ژله بدون رنگ از پودر ژله آلوورا را استفاده کنید.

علت ترک خوردن ژله تزریقی

Check Also

انواع ژله مجلسی

انواع تزیین ژله تک نفره و شیک

معمولا ژله در اکثر مهمانی ها، به عنوان دسری محبوب مورد استفاده قرار می گیرد. …

دیدگاهتان را بنویسید