آموزش آشپزی

طرز تهیه ی انواع سمبوسه

طرز تهیه ی انواع سمبوسه خانگی

امروز با آموزش طرز تهیه ی انواع سمبوسه اومدیم که جز غذاهای پر طرفدار جنوب هستش ، بعضیا فکر میکنن که این غذا اصالتا برای جنوب ایرانه ، در حالی که این غذا فقط محبوب جنوب کشور ، جذابیت غذای سمبوسه به اینه میتونی تنوع زیادی بهش بدی ، خلاصه همه جوره سمبوسه از خواهانش دلبری میکنه. طرز تهیه ی انواع آبگوشت محلی را بخوانید

طرز تهیه ی سمبوسه ی ساده
طرز تهیه ی سمبوسه گوشت

مواد لازم
گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم
قارچ ۴۰۰ گرم
پیاز متوسط ۱ عدد
رب گوجه ‌فرنگی ۲ قاشق غذا خوری
فلفل دلمه ای متوسط ۱ عدد
پنیر پیتزا ۱ بسته(۳۰۰ گرمی)
نمک،فلفل،زردچوبه،آویشن و ادویه های دلخواه به مقدار لازم
روغن به مقدار لازم
خمیر سمبوسه ۱ بسته(۵۰ عددی)
آرد گندم ۲ قاشق غذا خوری

روش تهیه سمبوسه با گوشت :

۱- برای تهیه مواد سمبوسه ی پیتزا، ابتدا باید همه مواد رو تفت بدیم. به این صورت که در تابه چند قاشق روغن میریزیم و پیاز رو خرد میکنیم. کمی که تفت خورد، گوشت چرخ کرده رو اضافه میکنیم و تفت میدیم. بهتر که ده دقیقه گوشت و پیاز روی حرارت ملایم با هم تفت بخورن تا آب گوشت گرفته و پخته بشه. در اواسط پخت گوشت، ادویه ها را اضافه کنید.
۲- قارچها رو به شکل دلخواه خرد میکنیم و به همراه فلفل دلمه ای نگینی خرد شده، اضافه میکنیم و تفت میدیم. آب قارچها که گرفته شد و در اصطلاح سبک شد، رب را اضافه و با کل مواد مخلوط میکنیم و تفت میدیم.
۳- مواد رو که آماده کردیم و کمی خنک شدن پنیر پیتزا هم با آنها مخلوط میکنیم.
۴- با استفاده از خمیر مخصوص سمبوسه و با توجه به تصویر، آن ها را می پیچیم. وقتی که پیچیدن سمبوسه ها تموم شد، در تابه ای روغن میریزیم و هر دو طرفشون رو سرخ میکنیم.
۵- با سس کچاپ نوش جان کنید.

نکته:
۱- از نان لواش هم میشه استفاده کرد.
۲- مخلوط آب و آرد در خمیر های حاضری مثل چسب عمل کرده و از باز شدن سمبوسه جلوگیری میکند.
۳- در هنگام اضافه کردن ادویه ها، کمی پودر سیر و چاشنی لازانیا و پیتزا هم اضافه کردم.(این ادویه در فروشگاه های بزرگ و معروف، موجود است)
۴- ورق های خمیر سمبوسه خیلی نازک هستن بهتر است برای جلوگیری از پارگی، دوتا روی هم بگذارید و بعد بپیچید.

طرز تهیه ی سمبوسه سیب زمینی

مواد لازم
سه عدد سیب زمینی آبپز
یک عدد پیاز بزرگ
گوشت چرخ کرده
سبزی معطر تازه ترجیحا جعفری و گشنیز
زردچوبه، فلفل، نمک، دارچین، و کمی زعفران
نان لواش

روش تهیه سمبوسه با سیب زمینی :

همونطور که دیدید ابتدا سبزی رو خورد کردم پیاز رو تفت دادم گوشت رو اضافه کردم به همراه ادویه ها و سبزی خورد شده بعد سیب زمینی های ابپز رو رنده کردمو مواد سرخ شده رو بهش اضافه کردم و به همراه کمی پودر آویشن مخلوط کردم نان لواش رو به چهارقسمت مستطیل شکل برش دادم و مواد رو گوشه ای از نان ریختم و مثلثی پیچیدم و در روغن داغ به شعله ملایم سرخ کردم ترجیحا نون لواش تازه باشه و برشته نشده باشه خیلی عالی شده بود حتما امتحان کنید.

طرز تهیه سمبوسه در فر

طرز تهیه ی سمبوسه جنوبی

مواد لازم

نان لواش ۳ عدد
سیب زمینی پخته ۱۰ عدد
جعفری ساطوری شده ۱۰۰ گرم
گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم
گشنیز ۱۰۰ گرم
مرزه ۱۰۰ گرم
پیاز داغ عسلی ۳ عدد
روغن ۰٫۵ فنجان
ادویه قدری
تمبر هندی ۱۰۰ گرم
زردچوبه قدری
فلفل قدری
نمک قدری

روش تهیه سمبوسه جنوبی:

۱-نان لواش باشد و به قطعات ۳۰ در ۱۰ سانتیمتری برش خرده باشد , سیب زمینی پخته شده و خرد شده باشد , جعفری , گشنیز و مرزه خرد شده باشند , گوشت چرخ کردهباشد , پیاز سرخ شده باشد , ادویه ها تند باشند .
۲-گوشت چرخ کرده را با روغن سرخ می کنیم پیاز سرخ شده را با سیب زمینی پخته و خرد شده بهمراه سبزیجات خرد شده اضافه کرده و کمی بهم می زنیم بعد نمک و زرد چوبه و فلفل تند را در مواد ریخته بهم می زنیم و حرارت را خاموش می کنیم ( سبزیجات نباید زیاد سرخ شود )
۳-تمبر هندی را در مقداری آب حل کرده و از صافی رد می کنیم مقداری از آب و تمبر صاف شده به مایه سمبویه اضافه می کنیم و از مواد در نان مثلث شکل ریخته و بسته بندی می کنیم روغن را در تابه ریخته اما نباید خیلی داغ شود که دود کند اکنون سمبوسه ها را با حرارت ملایم سرخ می کنیم و در دیس می چینیم در پایان آنها را با سس مخلوط از تمبر هندی و آب میل می کنیم .
۴-انها را چنان بسته بندی کنیم که مواد از لای آنها بیرون نریزد .
در صورت رعایت مقادیر مواد اولیه این غذای سنتی برای ۴ تا ۶ نفر کافیست.

طرز تهیه ی سمبوسه پیتزایی

مواد لازم

گوشت چرخکرده
قارچ پخته شده
فلفل دلمه تف داده شده
سیب زمینی نگینی سرخ شده
پنیر پیتزا
پیاز
رب گوجه فرنگی
نمک و فلفل و زردچوبه و آویشن
نان لواش

روش تهیه :

۱-ابتدا پیاز را تف داده سپس گوشت چرخ کرده را اضافه کرده تا سرخ شود
۲-قارچ تف داده شده و فلفل دلمه ی تف داده شده و سیب زمینی نگینی سرخ شده و نمک و فلفل و زردچوبه و آویشن را اضافه و این مواد را خوب با هم مخلوط کرده
۳-و از آخر رب را هم اضافه می کنیم و می گذاریم تا مواد سرد شود زمانیکه مواد سرد شد پنیر پیتزا را بهش اضافه میکنیم
۴-سپس نان لواش را به نوارهای باریکی برش داده و مواد را درون نان لواش پیچانده و در روغن سرخ می کنیم بعد از سرخ شدن روی دستمال کاغذی بچینید تا روغن اضافی را به خود بگیرد

طرز تهیه سمبوسه هندی

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

دکمه بازگشت به بالا