چهارشنبه , مرداد ۲۲ ۱۳۹۹

طرز تهیه سوپ بلغور ارومیه

دستور پخت سوپ بلغور

امروز با آموزش طرز تهیه ی سوپ بلغور ارومیه یا همان یارما شورباسی اومدیم ، که امیدوارم این خوراک خوشمزه رو در منزل تهیه کنید و لذت ببرید، این سوپ با نون خورده میشه و توش نخود و برنج و بلغور و گوجه فرنگی و سبزی معطر داره و یه غذای کاملا سنتی ست که عطر و طعم خوبی داره … این غذا کاملا به صرفه ست و میشه گف یه غذای سبک برای شام و یه غذای گیاهی مقوی برای گیاهخواران نیز میتونه باشه

طرزتهیه  سوپ دال عدس را هم بخوانید

طرز تهیه سوپ بلغور جو

‌ سوپ بلغور ارومیه (یارما شورباسی) 

مواد اولیه

پیاز ۱عدد
آب ۵-۶ پیمانه
نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
فلفل سبز تند ۱عدد
سیب زمینی متوسط ۱عدد
لوبیا قرمز پخته ۱ پیمانه
بلغور گندم ۱ پیمانه
گوجه فرنگی ۱ عدد
نخود پخته شده ۱پیمانه
رب گوجه فرنگی ۱ ق غ
مرزه خشک ۱ ق غ

طرز تهیه یارما شورباسی

 

بلغور را نیم ساعت قبل خیس کنید. سیب زمینی رو بصورت مربع کوچک خرد کنید و کنار بگذارید.

نکته

برای طعم بهتر میتونین فلفل دلمه ای رو خرد کرده و اضافه کنید البته میشه درشت به صورت خلالی هم اضافه کنید ، غذای بوی خوبی هم پیدا میکنه.

پیاز را خرد کرده و در یک قابلمه ای سرخ کنید. نمک، فلفل و زردچوبه را هم بریزید و تفت دهید تا طلایی رنگ بشه.

بعد گوجه فرنگی رو بصورت ریز خرد کرده و به قابلمه اضافه میکنیم تا گوجه فرنگی در داخل پیاز داغ نرم بشه.

بعد بلغور را با دو پیمانه آب به پیاز داغ اضافه کنید و بذارین بلغور پخته شود و دائم بلغور رو هم بزنید.

بعد یکی دو جوش که زد، ۳پیمانه آب و،سیب زمینی و فلفل سبز تند  البته که بادمجون هم میشه اضافه کرد ، رو هم به قابلمه اضافه کنید و بگذارید با در بسته و با حرارت ملایم تا اینکه سیب زمینی نرم شود.

این نکته رو فراموش نکنید که چند باری هم بزنید تا بلغور ته نگیرد اگه هم نزنید بلغور به ته ظرف میچسبه البته فقط هم زدن موثر نیست ، باید تو شعله ی بسیار داغ هم نذارید .

اگر آبش جوشید و کم شد میتونین آب جوش بریزید.

سپس سیب زمینی که پخته شد رب گوجه فرنگی ،مزره خشک ،لوبیا قرمز و نخود رو که از قبل پخته شده و آماده کردیم را هم اضافه کنید و هم بزنید.لوبیا قرمز کاملا سلیقه ای همون نخود اصلی ترین حبوبات این غذاست

سپس بمدت ۱۰ دقیقه ای بگذارید تا آشمون جا بیوفته و لعابدار بشه بعد نوش جان کنید، اگه آشبشو زیاد کردین بذارین تا کامل آبش کشیده بشه … آب تا جا نیفته این غذا خوشمزه نمیشه

طرز تهیه سوپ بلغور شیر

طرز تهیه سوپ بلغور با هویج

مواد لازم

نصف سینه مرغ
بلغور ۲ لیوان
قارچ ۶ عدد
پیاز ۳ عدد متوسط
عصاره گوشت ۳ عدد
هویج ۳ عدد
شیر ۲ لیوان
جعفری ۱ ق برای تزیین
خامه ۲ ق س

طرز تهیه سوپ بلغور با شیر و هویج

پیاز رو نگینی کردم تو کمی کره تفت دادم هویج هم نگینی تفت دادم بلغور رووهم ریختم ۴ تا لیوان اب ریختم تا پخت بعد مرغ پخته رو هم ریش ریش کردم با قارچ ریز شده اضافه کردم ۳ تا عصاره بره که همون قرص گوشت معروفه رو له کردم ریختم توش شیر رو حتما گرم کنید که نبره

اونم ریختم فلفل و نمک و کمی ادویه ریختم شعله رو کم کردم تا جا بیفته خامه رو تو کمی شیر رقیق کردم اونم اضافه کردم. این سوپ ۱ ساعت اماده میشه و خیلی خیلی هم خوشمزست با جعفری ریز شده و قارچ تزیین کردم

سوپ بلغور بدون گوشت

مواد لازم

بلغور ۱ لیوان
پیاز ۱ عدد متوسط
عصاره گوشت ۳ عدد
نخود ا لیوان
رب گوجه
جعفری ۱ ق برای تزیین

گوجه خشک شده
مرزه

سیب زمینی

طرز تهیه سوپ بلغور ساده

پیاز رو نگینی کردم تو کمی در روغن تفت دادم بعد که پیاز ها طلایی شد توش رب گوجه فرنگی میریزم و تفت میدم بعد ادویه و عصاره رو بلغور رو نخود رو میذارم توی آب به جوش بیان و پخته شن … بعد داخلش سیب زمینی های خورد شده و مرزه و خ کم جعفری رو و گوجه خشک شده رو اضافه میکنم و میذارم تا پخته شن ، بعد پخته شدن اینها میتونیم توش بادمجون هم بریزیم که یه سوپ بلغور خوشمزه بشه … سوپ بلغور رو ترش سرو میکنن و به اسم یارما شورباسی میشناسن، یارما همان در ترکی به اسن بلغور هستش … این غذا کاملا گیاهی و خوشمزه ست

طرز تهیه سوپ بلغور جو با گوشت

همچنین ببینید

طرز تهیه ی سوپ ساده

طرز تهیه سوپ گردن | نکات مهمی برای خوشمزه شدن سوپ

سوپ نه تنها به عنوان یک پیش غذای لذیذ بلکه در بهبود بعضی بیماری ها …

دیدگاهتان را بنویسید