چهارشنبه , مهر ۲ ۱۳۹۹

طرز تهیه انواع حلوا نشاسته ای

طرز تهیه حلوا نشاسته ای

 

امروز با آموزش طرز تهیه ی حلوا های نشاسته ای اومدیم که امیدوارم این حلواهای خوشمزه رو تو خونه درست کنید و لذت ببرید، طرز تهیه ی حلواهایی که آوردیم از حلواهای خوش مزه و البته مقوی هستن ڪه امیدوارم یڪ بار هم ڪه شده این حلوارو امتحان ڪنید مطمعنم ڪه خوشوتون میاد… حلوا تو سفره های افطاری خیلی خوبه به صورت تزئین شده سر سفره بیاد ، به سلیقه ی خودتون حلوا ها رو تزئین کنید …

انواع تزیین حلوا در دیس را ببینید

طرز تهیه حلوا نشاسته زعفرانی

حلوا عربی

مواد لازم

آرد سفید قنادی یڪ و نیم پ
پودر نشاسته ی گل نصف پ
شیر خشڪ ۱پ(شیرخشڪ شیرین رو از لوازم قنادیا تهیه ڪنین)
شڪر یڪ و‌نیم پ
آب دو پ
روغن مایع و ڪره مخلوط با هم ۱ لیوان(من ڪره دوست ندارم همش روغن مایع ریختم)

طرز تهیه حلوا عربی

اول شربت رو آماده ڪنید ، آب و شڪر مخلوط و فقط در حد بازشدن شڪر روی حرارت باشه بعد بزارید ڪنار تا شربت ولرم بشه
آردها(آرد سفید و شیر خشڪ) و پودر نشاسته گل یا همون نشاسته ی گندم رو ڪه آسیاب ڪردید (آسیاب شده آماده بخرید خیلی بهتره )رو با هم سه مرتبه الڪ ڪنید
بریزید تو قابلمه ی نچسب و روغن رو اضافه ڪنید حالا بزارید روی شعله ی ملایم و مرتب هم بزنید۴ موادتون باید مثل ماست تازه باشه سفتیش(من یڪ چهارم پیمانه روغن بیشتر از دستور ریختم) ،رنگ آرد ڪه ڪارآملی شد از روی حرارت بردارید و بزارید از اون داغی بیفته
حالا شربت رو آروم آروم اضافه ڪنید و سریع هم بزنید دوباره بزارید روی حرارت تا حلوا جمع شه خووووب روی حرارت هم بزنید تا حلوا جمع شد برندارید خوب هم بزنید تا حلوا ڪشدار بشه
بعد تو ظرف بڪشید و تزیین ڪنید

طرز تهیه مسقطی انجیر

 

طرز تهیه حلوا عمانی

یک و نیم لیوان شکر رو ڪاراملی
میکنیم بعد نصف لیوان نشاسته رو تو سه لیوان اب حل میکنیم و به شکر اضافه میکنیم وهم میزنیم وقتی شکر کاملا داخل اب ونشاسته حل شد بهش یک استکان شیره خرما ( برای سیاه تر شدن رنک حلوا است ) اضافه میکنیم دوباره بهم زدن ادامه میدیم سپس بهش یک چهارم لیوان روغن و یک چهارم لیوان مخلوط گلاب و زعفران و هیل اضافه میکنیم و ۴۵ دقیقه هم میزنیم تا خوب کش بیاد و در آخر مخلوطی از مغزها ( خلال پسته ، خلال بادام ، کازو ، کنجد) که دوست دارین اضافه میکنیم و درظرف مورد نظرمیریزیم و با قهوه عربی سرو میکنیم
نکته : شکر به تنهایی تو ظرف مسی بهتره نداشتید معدن مثل تو عکس بزارید کاراملی بشه
نکته: مرحله ای که بصورت فیلم گذاشتم زمانیه که نشاسته واب به شکر اضافه کردیم ، هنوز شیره خرما اضافه نشده به لحاظ رنگ

حلوا زعفرانی

یڪ لیوان پودر شڪر را الڪ ڪردم و ڪنار گذاشتم
یڪ ونیم لیوان آرد را داخل ماهیتابه ریختم و رو حرارت ملایم تفت دادم تا خامی ارد گرفته بشه ولی تغییر رنگ نده
نصف لیوان پودر نشاسته اضافه ڪردم و پنج دقیقه دیگه تفت دادم
۴ قاشق روغن جامد یا روغن محلی و ۱۰۰ گرم ڪره اضافه ڪردم وقتی ڪره آب شد و مواد خوب مخلوط شدن از رو حرارت برداشتم وقتی حلوا از داغی افتاد پودر قند و پودر هل زنجبیل و زعفران دم ڪرده را اضافه ڪردم و خوب مخلوط ڪردم تا یڪدست بشه و ته استڪان گلاب اضافه ڪردم تا ڪمی منسجم بشه و ته سینی پهن ڪردم و روش خلال پسته ریختم میتونید گردوی خردشده هم بریزید و بعد برش زدم میتونید قالب هم بزنید

طرز تهیه باسلوق

‌طرز تهیه حلوای دو رنگ نشاسته ای :

مواد لازم

۳ پیمانه آرد
۱ پیمانه پودر نشاسته
۱ پیمانه کافی‌میت
۱/۲ پیمانه کره
۱/۳ پیمانه روغن مایع
۱ پیمانه پسته پودرشده
۱ ق‌س زعفران دم‌کرده
۱ ق‌م پودر هل

مواد لازم برای شربت

۲ و ۱/۲ پیمانه شکر
۱ و ۱/۲ پیمانه آب

طرز تهیه حلوا دو رنگ :

۱ آرد را در تابه‌ای بزرگ ریخته، روی حرارت ملایم بگذارید و با قاشق چوبی مرتب هم بزنید تا بدون سوختن آرد، بوی خامی آن گرفته شود. دقت کنید که آرد نباید رنگش تیره شود.

۲وقتی بوی آرد بلند شد، پودر نشاسته را به تابه اضافه کنید. حالا مخلوط آرد و نشاسته را به مدت سه دقیقه تفت دهید.

۳پودر هل و کافی‌میت را اینجا اضافه کرده و تابه را از روی حرارت بردارید. مواد را با هم مخلوط کرده و الک کنید.

۴در قابلمه یا شیر جوشی کوچک روغن و کره را ریخته، روی حرارت بگذارید تا کره آب‌شده و با روغن مخلوط شود. حالا از روی حرارت بردارید.

۵مخلوط کره و روغن را به مواد خشک الک‌شده اضافه کرده و دائم هم بزنید تا حلوا یکدست و یکنواخت شود.

۶شکر را در آب حل کرده و روی حرارت بگذارید تا جوشیده و شربت آماده شود. شربت غلیظ‌شده را از روی حرارت بردارید تا کمی خنک شود.قالب موردنظر را آماده کنید. کف و دیواره‌های قالب را با کیسه فریزر بپوشانید.

۷شربت سردشده را کم‌کم به مایه حلوا اضافه کرده و خوب مخلوط کنید تا حلوا آماده شود.نیمی از حلوای آماده‌شده را در قالب ریخته و روی آن را صاف کنید. پودر پسته را روی لایه اول حلوا بریزید و پهن کنید.

۸ زعفران را به نیمه دیگر حلوا اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. بعدآن‌ را در قالب بریزید و با پشت قاشق آن را صاف و یکدست کنید.

۹روی حلوا را با نایلون بپوشانید و قالب را به مدت چهار ساعت در یخچال بگذارید. بعد از این مدت قالب را بیرون آورده و حلوا را با کمک نایلون از قالب بیرون آورده، برش زده و در ظرف بچینید.

طرز تهیه حلوای ارد برنج و نشاسته

Check Also

اموزش تزیین حلوا با ماسوره

عکس تزیین حلوا ساده و مجلسی با پودر نارگیل و قیف ۹۷

در این قسمت از وب سایت مژده، برای شما تصاویری از تزئین حلوا گرد آورده …

دیدگاهتان را بنویسید