آموزش شیرینی پزی و دسر

طرز تهیه دسر مخصوص تولد

دسر مخصوص تولد 

برای تولد ها و مهمانی ها و مجالس خاص ، به جز شیرینی و کیک ، دسر هایی رو هم برای پذیرایی استفاده میکنند، برای تولد دسر های تزئین شده ی زیبایی باید درست بشه ، این دسر ها میتونه به صورت تک نفره و یا به شکل قالبی باشه ، امروز با طرز تهیه ی دسر های تولد اومدیم تا برای مجالس و تولد های خود از آن ها ایده بگیرید ، امیدوارم براتون مفید باشه .

طرز تهیه دسر با نشاسته را هم بخوانید

دسر تولد دختر

طرز تهیه آسلان سوتلو تالیسی 

مواد لازم

شیر یک لیتر
شعریه یک لیوان
پودر نارگیل یک لیوان
فندق خرد شده یک لیوان
آرد گندم یک قاشق غ خ
نشاسته سه ق غ خ
شکر یک لیوان
کره یه ق غ خ
وانیل نصف ق چ خ

طرز تهیه

کره رو داخل تابه میریزیم تا آب بشه و بعد رشته ها رو خرد میکنیم ‌ده دقیقه با حرارت ملایم تفت میدیم تا رنگش یکم تغییر کنه،فندق و پودر نارگیلو شکر رو اضافه میکنیم و یکم تفت میدیم و بعد آرد و نشاسته رو داخل شیر حل میکنیم و به مواد اضافه می کنیم و مرتب هم میزنیم تا بجوشه و به غلظت فرنی برسه.
قالب رو خیس کنید و مواد دسر رو داخل قالب بریزید و چند بار بکوبید رو‌میز تا هوای اضافیش خارج بشه،بذارید دسرتون هم دمای محیط بشه و بعد چند ساعت داخل یخچال بذارید تا خنک بشه و خودشو بگیره
با پودر نارگیل و پسته و توت فرنگی می تونید تزیین کنید.

طرز تهیه کرم بروله

مواد لازم

کمی وانیل
۲.۵لیوان خامه

۳عدد زرده ی تخم مرغ
کمی نمک
۳/۴لیوان شکر

مواد لازم برای دسر
۱٫ ۲ق غ شکر قهوه ای

طرز تهیه

خامه را در ظرفی بریزید و روی شعله متوسط پیوسته هم بزنید تا وقتی حبابهایی ایجاد شود.وانیل را اضافه کرده و از روی شعله بردارید. و بگذارید ۱۵دقیقه بماند.
زرده ی تخم و نمک و شکر را با هم میکس کنید و در حین هم زدن ،خامه را هم اضافه نمایید .در کاسه هایی بریزید و با ورق آلومینیومی بپوشانید. در سینی گودی گذاشته و در سینی آب بریزید طوریکه تا نصف کاسه ها در آب باشد.در فر با دمای حدود ۱۸۰درجه به مدت ۳۵دقیقه بپزید. از فر درآورید بگذارید تا سرد شود. سپس کاسه ها را به مدت ۳ ساعت در یخچال قرار دهید.سپس روی آن شکر قهوهای ریخته و با حرارت شکر را ذوب کنید.به دلخواه تزئین نمایید.

دسر برای تولد بچه ها

طرز تهیه کرم چیز کیوی

طرز تهیه

ابتدا ۴عدد کیوی رو با شش ق غ شکر می زاریم پخته بشه(اگر پخته نشه ژله کیوی نمیبنده) حرارت رو کم میکنیم و اب نیازی نداره بعد از پخت میکس میکنیم و میزاریم کنار
یه بسته پودر ژلهکیوی رو با یه لیوان اب جوش مخلوط میکنیم تا ذراتش کاملا حل بشه ،یه بسته پنیر ماسکار پونه دویست گرمیو دو ق غ خامه صبحانه رو با همزن میزنیم تا یکدست بشه و ژله حل شده و پوره کیوی رو هم اضافه با همزن مخلوط میکنیم تا یکدست بشه

کف قالب رو مقداری چرب میکنیم و مایه دسر رو داخلش ریخته داخل یخچال میزاریم تا ببنده واسه قسمت ساده کرم چیز شیر رو روی حرارت گرم میکنیم نصف پیمانه شکر رو اضافه کرده تا حل بشه یک ق غ پودر ژلاتینرو با چهار ق غ اب سردمخلوط و بعد بن ماری کرده و بعد از حل شدن به شیر گرم شده اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم و حرارت رو خاموش میکنیم،

صد گرم پنیر ماسکار پونه یا خامه ای رو با چهار ق غ خامه صبحانه با همزن میزنیم و به شیر از حرارت افتاده اضافه و مخلوط میکنیم و روی لایه قبلی دسر ریخته و برای دو ساعت دیگه به یخچال منتقل میکنیم تا حا ضر بشه.

طرز تهیه دسر شاتوت 

مواد لازم

نشاسته ذرت: ۳ ق غ
شیر:۳ لیوان
شاتوت : ۱ پ(میوه های دیگه هم قابل استفادست)
شکر : ۲ تا ۳ ق غ
خامه صبحانه : ۲۰۰ گرم

طرز تهیه

ابتدا شاتوت ها رو شسته و میکس کرده (یا باچنگال له کنید). سپس از صافی رد کرده تا دانه های شاتوت زیر دندون احساس نشه.
نشاسته و شیر سرد رو با هم مخلوط کرده تا ذرات نشاسته کاملا حل بشه،خامه رو ابتدا با چنگال خوب میزنیم تا یکدست بشه سپس با شیر مخلوط کرده و روی حرارت ملایم گذاشته و مرتب هم میزنیم(اصلا نباید بجوشه)سپس شکر رو اضافه کرده ،وقتی مواد به غلظت رسید، نیمی از مواد رو در ظرفی ریخته و به مابقی مواد شاتوت ها رو اضافه کرده

هم میزنیم و از روی حرارت بر میداریم. در ظرف های سرو نیمی از مواد میوه ای ریخته و نیمی مواد ساده میریزیم . (من به مواد ساده هم دو قاشق آب شاتوت اضافه کردم).
من در آخر ،یک ق نشاسته رو هم با نصف پ آب سرد مخلوط و با یک ق شکر و دو ق پوره شاتوت مخلوط کردم و روی حرارت گذاشتم ، به غلظت که رسید روی دسر ریختم.

دسر خوشمزه و خوشگل

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا