چهارشنبه , تیر ۱۸ ۱۳۹۹

طرز تهیه انواع تارت شکلاتی

طرز تهیه ی تارت شکلاتی

تارت یکی از شیرینی های بین المللی هستش که در اون خمیری درست میشه که بسیار ترد و خوشمزه و روی آن رو با خامه و یا شکلات و یا میوه های مختلف خوشمزه ش میکنند که بستگی به سلیقه ی هر کسی داره که امروز با طرز تهیه ی تارت شکلاتی اومدیم که مناسب با سلیقه ی خیلی هاست .تارت شکلاتی علاوه بر خوشمزه بودنش ظاهر بسیار زیبایی داره . طرز تهیه ی ژله بستنی را بخوانید

تارت شکلاتی بهونه

طرز تهیه ی تارت انار شکلاتی

مواد لازم 

بیسکوئیت کرمدار شکلاتی ۳۰۰ گرم
کره ذوب شده ۱۰۰گرم
خامه ۲۵۰ گرم
شکلات دارک مرغوب ۳۰۰ گرم
انار یک پیمانه
شکلات سفید یا قهوه ای برای تزیین .

طرز تهیه

بیسکوئیت ها رو داخل غذا ساز ریخته تا کاملاً پودر بشن، سپس کره ذوب شده رو اضافه کنید، قالب تارت یا قالب معمولی به قطر ۲۳ سانت رو کاغذ روغنی انداخته و مخلوط بیسکوئیت و کره را داخل قالب ریخته و مخل رو کاملاً کف و کناره های قالب، پرس می کنیم و سپس برای ده دقیقه داخل فریزر قرار می دهیم.

خامه را روی حرارت ملایم قرار بدین تا کم کم حباب زده و گرم شود، سپس قطعات شکلات را داخل خامه ریخته و شروع به هم زدن می کنیم تا کاملاً ذوب شود.سپس از روی حرارت بر می داریم تا کمی خنک شود.

قالب رو از فریزر خارج کرده و مخلوط رو روی کراست می ریزیم، با سرمای قالب مقداری که خودش رو گرفت، انار ها رو به صورت منظم روی فیلینگ پخش می کنیم و برای ۳ ساعت داخل یخچال قرار می دهیم.

موقع سرو با کمی شکلات بن ماری شده، روش رو تزیین میکنیم.

طرز تهیه تارت شکلاتی

بیسکوییت پتی بور یک یا دو بسته رو پودر کردم و با پنجاه گرم کره ی آب شده مخلوط کردم (نک قاشق چای وانیل) که خالت خمیری پیدا کنه اگر با این مقدار کره بیسکوییت ها خیلی نرم نشدن میتونید از چند قاشق شیر استفاده کنید ..

مواد خمیر ی رو توی قالب سیلیکونی ریختم و خوب فشرده کردم تا منسجم بشه ..

حدود یک ساعت داخل یخچال قرار دادم و بعد که اماده شد گاناش یا همون شکلات آب شده روش ریختم و با ترافل تزیین کردم .. به همین سادگی .. سرو کردن مینی تارت خیلی راحت تر هست . امتحان کنید حتما .. خیلی خیلی مورد استقبال مهمون های نازنینم قرار گرفت..

وانیل سلیقه ای هست میتونید استفاده نکنید .

بیسکویت تارت

طرز تهیه ی تارت میوه ای با گاناش شکلات

مواد لازم

آرد: ۱۵۰گرم
کره: ۹۰ گرم
پودر شکر: ۲۰گرم
آبسرد: ۲تا ۳قاشق
زرده تخم مرغ: ۱عدد
وانیل: کمی

طرز تهیه

آرد و کره سرد رو با نوک انگشتان ورز میدیم تا شبیه خورده نان بشه.بعد پودر شکر و وانیل و زرده تخم مرغ را اضافه کرده و در آخر آب رو روی مواد میریزیم و با نوک انگشت ورز میدیم در حد خمیر شدن

این خمیر رو نباید زیاد ورز داد . میتونید ۲۰ تا ۳۰ دقیقه هم خمیر و استراحت بدین

خمیر رو با وردنه باز کرده به قطر ۳میلیمتر و سپس در قالب تارت گذاشته با چنگال کمی به دیواره و کف تارت زده در فر گرم بمدت ۲۰ دقیقه با درجه۱۷۵ قرار میدیم تا تارتمون کمی طلایی بشه
برای داخل تارت

از گاناش شکلاتی استفاده کردم (شکلات و خامه بطور مساوی)بعد از پرکردن تارتها با گاناش اونارو چنددقیقه در یخچال گذاشتم سپس میوه های اسلایس شده رو روش چیدم و با خامه فرم گرفته یه شکوفه وسط تارت زدم
برای با طراوت موندن میوه ها،کمی بریلوی بیرنگ روی میوه ها بریزید تا هم براق بشن و هم تغییر رنگ ندهند.

تارت شکلاتی

روش دوم

مواد لازم

بیسکویت ساقه طلایی
شکلات تخته‌ای
تارت کاسه‌ای یا سبدی شکل
دانه انار و خلال پسته

طرز تهیه تارت شکلاتی

اول از همه شکلات رو خرد کرده و روی بخار کتری میزاریم
وقتی نصفش ذوب شد اونو برمیداریم و کاملا هم میزنیم تا یکدست بشه
حالا نان تارت رو با ظرفت و با چاقو اره ای برش میزنیم و به دو قسمت تقسیم میکنیم

بیسکویت را داخل شکلات میزنیم و با دست دیگر لبه های تارت رو هم به شکلات آغشته میکنیم و روی بیسکویت قرار میدهیم و در آخر با انار و خلال پسته تزیین میکنیمدم اجازه میدیم شکلات خودشو بگیره.

طرز تهیه ی تارت توت فرنگی

مواد لازم

ارد ٣٠٠گرم
کره١۵٠گرم من از مارگارین استفاده کردم
زرده اعدد با کمى وانیل
پودر شکر٨٠گرم
رنده پوست لیمو ترش ١عدد

شیر ٣ق غ

طرز تهیه تارت توت فرنگی

کره سرد یخچالى را ریز کرده با اردو پودر شکر در غذا ساز ریخته مخلوط بشه بعد زرده ووانیل و شیر را اضافه کرده میزنیم تا خمیر جمع بشه

خمیرو نیم ساعت تو یخچال استراحت میدیم بین دولایه کیسه فریزر باز کرده و کاتر رده داخل قالب میزاریم من همه رو ١۵گرم وزن کردم و داخل قالب گذاشتم و با دست خمیرو داخل قالب پخش کرده ورشو با چنگال سوراخ هاى زیاد زده که موقع پخت پف نکنه و در فر از پیش گرم شده با ١٧۵درجه ٢٠ تا ٢۵ دقیقه میزارم تا پخته بشه کناره هاى تارت که کمى طلایی شد پخته میزاریم سرد بشه راحت بر میگرده داخلشو با هرچى خواستین پر کنین من خامه فرم گرفته پر کردم

فیلم طرز تهیه تارت شکلاتی

همچنین ببینید

تزیین ژله هندوانه

دسر های ژله ای شب یلدا به شکل هندوانه

ژله های مخصوص شب یلدا معمولا ژله هایی هستند که در طرح هندوانه باشند و …

دیدگاهتان را بنویسید