غذاهای مخصوص افطار

غذاهای مخصوص افطار

در ایام ماه رمضان به دلیل روزه بودن از صبح نمیتوان غذاهای خیلی سنگین رو برای افطار انتخاب کرد، به دلیل اینکه اکثر ما غذاهای سبک رو خیلی نمیشناسیم یا طرز تهیه شون رو یلد نیستیم به مشکل برمیخوریم برای همین ، امروز با طرز تهیه  ی انواع غذاهای مخصوص افطار اومدیم تا باهاشون آشنا کنیم ، التماس دعا

طرز تهیه دمی گوجه را هم بخوانید

آش شیر

آش شیر از غذاهای محلی دریان در استان آذربایجان شرقی است.

مواد لازم برای ۴ تا ۶ نفر

شیر ۱ لیتر
گندم پوست کنده ۳۰۰ گرم
نخود ۶۰ گرم
نمک و فلفل به میزان لازم
کشمش بی ‏دانه، گردو، بادام جهت تزیین

طرز تهیه آش شیر

گندم را از شب قبل خیس نمایید و با یک لیتر آب به همراه نخود روی حرارت قرار دهید تا زمانی که نخود پخته شود و گندم کاملاً لعاب دار شود.

سپس کمی نمک اضافه نمایید تا زمانی که آب حبوبات کشیده شود.

در این زمان شیر را بیفزایید و شعله را ملایم نمایید تا آش غلیظ شود.

در پایان، آش را در ظرف کشیده روی آن مقدار قابل توجهی کشمش شسته شده و گردو و بادام بریزید.

در کنار این آش معمولاً فالوده ی خانگی سرو می‏ شود.

انرژی کل: ۱۶۰۰کیلو کالری

آش نخود

مواد لازم برای پنج نفر

نخود
۲ پیمانه
هویج متوسط
۱عدد
ساقه کرفس
۱پیمانه
سیب زمینی متوسط
۱عدد
کدو خورشی متوسط۱عدد
جعفری خورد شده۲پیمانه
ریحان خورد شده۱پیمانه
گوجه فرنگی متوسط۶عدد
نمک، فلفل، ادویه به میزان لازم
روغن زیتون به میزان لازم

طرز تهیه آش نخود

نخود را از شب قبل خیس کرده آب روی آن را ریخته و با آب تازه به مدت یک ساعت بپزید، هویج، سیب زمینی ، ساقه کرفس، کدوخورشی، جعفری و ریحان را با گوجه فرنگی های رنده شده به همراه آب کافی را هم به مدت یک ساعت بپزید، سپس نخودهای پخته شده را به این مواد اضافه کرده و باز هم به مدت نیم ساعت با شعله ی ملایم طبخ دهید تا مواد قوام گیرند .پس از مدت زمان معلوم با کمی روغن زیتون نوش جان کنید.

سوپ عدس فرانسوی 

یک سوپ خیلی خوشمزه و مقوی و مناسب براى افطار

در قابلمه یک قاشق روغن زیتون+یک پیاز که ریز خرد کردید+یک هویج خرد شده دو حبه سیر ریز خرد شده+یک ساقه کرفس خرد شده رو پنج دقیقه تفت بدید تا پیاز نرم بشه بعد فلفل و زردچوبه اضافه کنید.حالا یک لیوان عدس+یک لیوان گوجه فرنگی خرد شده+پنج تا شش لیوان آب+دو قرص عصاره مرغ یا اگر گیاهخوارید عصاره سبزیجات(یا کلا پنج لیوان آب مرغ)اضافه کنید.شعله رو زیاد کنید تا بجوشه و بعد بذارید با شعله ملایم کاملا بپزه و جابیفته.ده دقیقه آخر پخت،سه تا چهار ق غ جعفری خرد شده اضافه کنید و نمک سوپ رو اندازه کنید.

سوپ مخصوص رمضان

یک سوپ خیلى خوشمزه براى افطار شما عزیزان

برای تهیه این سوپ در آغاز پوست ۳ عدد درشت گوجه فرنگی را جدا کرده به همراه ۱ عدد متوسط فلفل سبز و ۱ عدد متوسط پیاز در مقدار مختصری آب ریخته و بر روی شعله حرارت می‌دهیم،

پس از گذشت ۱۵ دقیقه حرارت دادن و پختن مواد، قابلمه را از روی شعله برداشته و پس از اندکی سرد شدن ترکیب گوجه فرنگی، فلفل سبز و پیاز را در میکسر ریخته و خوب هم می‌زنیم، سپس میکس مواد را در قابلمه بر روی حرارت ملایم قرار داده و سپس جوز هندی رنده شده و پودر فلفل سیاه و نمک را اضافه کرده و در آخر ۲ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی و ریحان ساطوری شده را نیز به موادمان اضافه کرده و پس از گذشت ۱۰ دقیقه و پختن، ترکیب شدن و عطر آگین شدن سوپ آن را از روی شعله برداشته و در کاسه سوپ خوری کشیده و میل کنید.

سوفله

مواد لازم

سیب زمینی آب پز
۳۰۰گرم
تخم مرغ :۲عدد
پنیر چدار رنده شده:۱و۱/۳پیمانه
پنیر پارمیزان رنده شده:۱/۳پیمانه
نمک و فلفل سیاه جعفری یا تره خود شده
کره :۳۰ :گرم
شیر:۶ق س

طرز تهیه سوفله

در ابتدا ظرفهای مخصوص سوفله را با کره چرب میکنیم و ظرفها را به آرد سوخاری آغشته میکنیم و اضافی آرد را خالی میکنیم. یک عدد سیب زمینی بزرگ یا سیصدد گرم را با پوست آب پز میکنیم و بعد از سرد شدن پوست سیب زمینی را گرفته و با چنگال یا هر وسیله دیگری خوب نرم میکنیم بعد با پنیرها ،نمک،فلفل سیاه،جعفری یا هر سبزی که دوست دارین و دو عدد زرده تخم مرغ خوب مخلوط میکنیم

بعد شیر و کره را با هم مخلوط و روی حرارت میزاریم تا کره آب بشه بعد به مواد اضافه و مخلوط میکنیم و در آخر دو عدد سفیده داشتیم که خوب با هم زن میزنیم تا سفید بشه بعد به مواد سیب زمینی اضاف کرده و خیلی آروم هم میزنیم تا پف سفیده نخوابه بعد در ظرفهای سوفله ریخته و روی مواد را کمی پاپریکا میپاشیم و در فر از قبل گرم شده قرار میدهیم به مدت یه ربع تا بیست دقیقه این پیش غذا بهتره گرم سرو بشه این مقدار مواد چهار تا ظرف بهتون سوفله میده و برای افطار میتونه مناسب باشه.