پنج شنبه , مرداد ۲۳ ۱۳۹۹

طرز تهیه انواع ماکارونی

راز خوشمزه شدن ماکارونی

ماکارونی یکی از غذاهای ایتالیایی است ، اما توی ایران طرفدارای زیادی داره و این غذا با طعم بی نظیری که داره سرشار از نشاسته هست ، این ماکارونی ها با سس خوشمزه ش که آغشته به رب یه طعم خوبی رو با هم میسازن ، ته دیگ ماکارونی با سیب زمینی که جای خود دارد ، امروز طرز پخت های ماکارونی رو آوردیم ، امیدوارم که مرود پسندتون قرار بگیره . تزیین ماکارونی مجلسی را بخوانید

طرز تهیه ماکارونی برای 4 نفر

 

دستور پخت ماکارونی مجلسی و خوشمزه  :

مواد لازم

ماکارونی خشک ۳۰۰ گرم
گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
پیاز ۱ عدد
سیب زمینی نگینی ۱عدد
پودر سیر ۱/۲ قاشق چایخوری
پودر دارچین ۱/۳ قاشق چایخوری
زیره ۱/۲ قاشق چایخوری
فلفل دلمه ای کوچک ۱ عدد
پودر آویشن ۱/۲ قاشق چایخوری
ابلیمو و نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه ماکارونی

پیاز را ریز خرد کنید و در مقداری روغن تفت دهید تا نرم شود. سپس سیب زمینی را اضافه کرده و کمی تفت میدهیم سپس گوشت چرخ کرده و فلفل دلمه ای خرد شده را اضافه میکنیم و تفت میدهیم تا گوشت سرخ شود ، در ادامه نمک ، فلفل ، پودر دارچین ، پودر سیر، زیره و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و کمی تفت دهید. در آخر مقداری آبلیمو اضافه کنید و از روی حرارت بردارید.

داخل قابلمه ای را از آب پر کنید و مقداری نمک و روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید ، پس از به جوش آمدن آب ؛ ماکارونی را اضافه کنید و با چنگال کمی هم بزنید تا رشته های ماکارونی به هم نچسبند. ماکارونی را پس از ۵ – ۷ دقیقه با آب سرد آبکشی کنید و کناری قرار دهید تا آب اضافی اش برود.

ته قابلمه مقداری روغن بریزید و سیب زمینی های حلقه شده بچینید ، مقداری ماکارونی روی سیب زمینی ها بریزید و روی آن مقداری مایه ماکارونی بریزید ( ۲-۳ لایه به همین صورت داخل قابلمه را پر کنید ) ، لایه آخر را با ماکارونی پوشش دهید و پودر آویشن را روی آن بپاشید ، در قابلمه را بگذارید و با حرارت کم اجازه دهید به مدت ۳۵ – ۴۵ دقیقه ماکارونی دم بکشد.

طرز تهیه ماکارونی شکل دار :

مواد لازم

ماکارونی ۵۰۰گرمی یک بسته
روغن یک ملاقه پر
رب گوجه ۴ ق غ
فلفل قرمز فلفل سیاه کمی پودر خردل و نمک و کمی زرچوبه
فلفل دلمه درشت یک عدد
گوشت چرخی یک بسته
پیاز خیلی بزرگ ۱ عدد

طرز تهیه ماکارونی فرمی :

اول پیاز رو رنده درشت کردم و با روغن خوب سرخ کردم که قشششنگ طلایی بشه و خشک بشه بعد گوشت و فلفل دلمه ی مکعبی رو اضافه کردم و خوووب تفت دادم تا با پیاز حسابی مخلوط بشن و مزه دار بشن وقتی فلفل ها کمی حالت سرخ شدن گرفتن و از رنگ اصلی در اومدن ادویه هارو اضافه کردم من زرچوبه کم میزنم چون بوی ماکارونی رو تغییر میده؛

بعد رب گوجه رو اضافه کردم و گذاشتم قششششنگ سرخ بشه و خوب تفت بخوره وقتی اب جوش اومد ۳ ق غ خوری پر نمک ریختم داخل ابجوش و ماکارونی ها رو اضافه کردم به مدت ۱۰ دقیقه با شعله بالا جوشوندمو سریع ابکش کردمو دو دور اب سرد روش گرفتم؛قابلمه رو روی حرارت گذاشتم تا ابش خشک بشه

حالا کمی روغن زیختم و سیب زمینی به قول بعضیا سیب زمینی هارو کف قابلمه چیدمو مواد رو لابه لای هم ریختم تا تموم بشه حرارت رو کمی بالا گذاشتم تا بخار کنه بعد فورا دمکنی گذاشتم و سه ربع تایم دادم تا خوب دم بکشه در اخر با کفگیر مواد رو اروم مخلوط کردمو داخل دیس کشیدم .

طرز تهیه ماکارونی با گوشت چرخ کرده و قارچ

طرز تهیه ماکارونی ساده

مواد لازم

گوشت چرخ شده
پیاز یک عدد
ماکارونی
گوجه فرنگی رنده شده دو عدد
رب گوجه یک تا دو قاشق غذاخوری
ادویه جات: نمک، فلفل، زردچوبه، آویشن

طرز تهیه ماکارانی :

اول پیاز رو خیلی ریز خورد میکنم و تفت میدم کمی که سبک شد گوشت رو اضافه میکنم و تفت میدم بعد ادویه جات و گوجه رنده شده و‌ رب گوجه اضافه میکنم و همه رو با هم حسابی تفت میدم تا گوجه و رب رنگ باز کنه زیرش رو کم میکنم و درش رو‌میزارم تا گوشت بپزه در آخر نمک رو اضافه میکنم
قابلمه رو آب میریزم و میزارم روی گاز تا آب جوش بیاد
ماکارونی رو با کمی نمک و ‌زردچوبه و یه قاشق روغن مایع میریزم داخل قابلمه و بعد از حدودا هفت دقیقه آبکش میکنم
ته قابلمه کمی روغن میریزم و سیب زمینی یا نون میزارم برای ته دیگ بعد ماکارونی و مواد گوشتی رو لایه لایه میریزم بین هر لایه ش آویشن میریزم بعد میزارم دم بکشه میتونید قبلش همه رو مخلوط کنید و بعد دم بزارید.

طرز تهیه ماکارونی ساده بدون گوشت

دیدگاهتان را بنویسید