چهارشنبه , تیر ۱۸ ۱۳۹۹

طرز تهیه انواع خورش به

چند روش تهیه خورشت به

خورشت به جز خورشت های خوشمزه ی اصفهان هستش که به صورت سلیقه ای ، عده ای فقط با به و عده با به و آلو طبخ میکند ، به به علت خوش عطر بودن طعم و بوی خورشت رو خیلی عالی و مطبوع میکند، طعم این خورشت شیرین است اما با وجود آلو ملس میشود ، بریم تا طبخ خورشت به آشنا شویم. طرز تهیه ی زرشک پلو را هم بخوانید

طرز تهیه مرغ آلو مازندرانی

 

طرز تهیه خورشت به و آلو

مواد لازم

گوشت خورشتی ۳۰۰ گرم
پیاز ۱ عدد
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق
غ خ، نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
آلو خورشتی ۱۲ تا ۱۵ عدد
به ۲ عدد متوسط
آبلیمو و روغن ، زعفران دم کرده به میزان لازم

طرز تهیه خورش به آلو کرمان

اول داخل قابلمه یه دونه پیاز درشت رو نگینی خرد کردم با کمی روغن گذاشتم رو حرارت پیاز که کمی سبک شد و تفت خورد گوشت خورشتی رو به پیاز اضافه کردم و تفت دادم نمک و فلفل و زردچوبه هم زدم و دوباره کمی تفت دادم دو قاشق رب گوجه فرنگی زدم یه کم‌تفت دادم به اندازه لازم آب اضافه کردم و گذاشتم گوشت بپزه بعد به رو شستم و خرد کردم به صورت حبه ایی بعد داخل یه تابه به های خورد شده رو کمی تفت دادم آلو خورشتی رو شستم و گذاشتم کنار وقتی گوشت پخته شد به تفت داده شده و آلو خورشتی رو اضافه کردم نیم ساعت دیگه گذاشتم بمونه تا به و آلو هم پخته بشه آخرای پخت خورشتم زعفران دم کرده و دو قاشق آبلیمو اضافه کردم نمک خورشت رو تست کردم و تمام

به ها رو برای این تفت میدیم که داخل قابلمه موقع پخت له نشه.

طرز تهیه خورش قورمه به

مواد لازم

گوشت گوسفند ۳۰۰ گرم
به بزرگ ۱ عدد
شکر ۲ قاشق غذاخوری
زعفرون دم کرده ۲ قاشق چایخوری
پیاز ۱ عدد
لپه خام ۱/۲ لیوان
آبلیمو ۱ قاشق غذاخوری
زردچوبه،نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه خورشت قورمه به

لپه ها رو چند ساعت قبل تو آب بخیسونین دو بارم آبشو عوض کنین.
حالو گوشت گوسفندو رو خرد کنین و با پیاز خرد شده داخل قابلمه بریزین.یکمی روغن اضاف کنین و تفت بیدین تا رنگ گوشت تغییر کنه. بعدشم ۴ لیوان آب ، زردچوبه، نمک و فلفل اضاف کنین و در قابلمه رو بیذارین و با حرارت ملایم اجازش بدین تا گوشتو بپزه.

بعد ایکه آب گوشتو نصف شد و گوشت پخت باید لپه ها،به خرد شده، زعفرون و شکرووو رو اضاف کنین. یکمی هم بزنین تا مواد مخلوط شه.حالو در قابلمو رو بیذارین و با حرارت کم اجازه بدین خورشت خوب جا بیفته. تو این مدت اگه آب خورشت کم شد مقداری آب جوش اضافش کنین ده دقیقه قبل ایکه آماده شه آبلیمو رو اضاف کنین. آخر سری خورشت به قورمه رو تو ظرف بکشین و همراه پلو سرو کنیند

خورش به رزا منتظمی

طرز تهیه خورش به با مرغ :

 

دو پیاز را خرد کنین، توى روغن تفت بدین و وقتى کمى رنگ گرفت یک کیلو مرغ را که تکه کردین بهش اضافه کنین. زردچوبه و نمک و فلفل هم روش بزنین و درش را بگذارین و اجازه بدین روى حرارت متوسط قشنگ مرغها کمى سرخ شه و رنگ بگیره.

براى پختن مرغ احتیاجى به اضافه کردن اب نیست و خوشمزگى این غذا به این پیاز داغ و سرخ شدن مرغ در پیازها هست. هر یکربع یکبار مى تونین مرغها را زیر و رو کنین که همه جاش رنگ بگیره.

یکى دو تا به را بشورین و خرد کنین و در کمى کره تفت بدین.
من پارسال که ایران بودم الوى خشک حلقه ایى خریدم که خیلى خوش طعم و خوش مزه هست و اون را هم در کمى کره تفت دادم و کمى اب روش ریختم تا تازه و نرمتر شه.

وقتى مرغ پخته شد، به و الو ها را روى مرغ بچینین، در صورت لازم کمى اب جوش بهش اضافه کنین و بگذارین جا بیافته.
طعم ترش و شیرین این خورشت واقعا عالى هست.
تا یادم نرفته بگم که زعفران یادتون نره و من یک قاشق خیلى کوچیک رب هم موقع سرخ شدن براى رنگش زدم.

خورشت به و آلو مجلسی :

یدونه پیاز بزرگ رو خورد کنید و تفت بدید ، کمی که طلایی شد گوشت ها رو داخلش بریزید و باهم تفتشون بدید.وقتی رنگ گوشت عوض شد، یکم زردچوبه و یک ق غذاخوری رب هم اضافه کنید و یه کوچولو تفت بدید .حالا دو سه لیوان آب بریزید و بزارید یک ساعت بپزه تا گوشت نیمه پز بشه.در این فاصله، به رو نصف کنید و هسته ها و قسمتهای سفت رو جدا کنید و هر مدلی که دوست دارید خورد کنید، بعد داخل یک قاشق روغن تفت بدید و به همراه آلو به خورشت اضافه کنید و بزارید با حرارت ملایم خورشت جا بیفته.اواخر پخت، نمک غذا رو بریزید و اندازه کنید.

طرز تهیه خورشت به

همچنین ببینید

طرز تهیه ماکارونی برای 4 نفر

طرز تهیه انواع ماکارونی

راز خوشمزه شدن ماکارونی ماکارونی یکی از غذاهای ایتالیایی است ، اما توی ایران طرفدارای …

دیدگاهتان را بنویسید