چهارشنبه , تیر ۱۸ ۱۳۹۹

طرز تهیه شیرینی نخودچی خانگی

طرز پخت شیرینی نخودچی

 

شیرینی نخودچی جز شیرینی های عید محسوب میشه و خیلی خوشمزه و شیرینی لطیفی ست، و  این شیرینی زیاده و اگه تو ظرف های در بسته نگهداری بشه ، زمان زیادی رو تازه میمونه . شیرینی نخودچی از اونجایی که جز شیرینی های برطرفداره معمولا خانوما دوست دارن این شیرینی خودشون تو خونه تهیه کنند که امروز با طرز تهیه ی این شیرینی اومدیم و امیدوارم که براتون مفید باشه. طرز تهیه تیرامیسو را هم بخوانید

شیرینی نخودچی به انگلیسی

طرز تهیه شیرینی نخودچی بازاری

 

عزیزان این دستور عالیه بشرطی که مواد را جایگزین نکنید
شیرینی نخود چی چون شیر وتخم مرغ نداره ماندگاری زیادی داره بعد از سرد شدن تو ظرف دربسته بزارید وجای خنک تا یک ماه ماندگاری داره تو یخچال وفریزیر هم میشه نگهداری کنید
عزیزان این شیرینی حتما از روغن صاف قنادی یا روغن جامد یا نصف نصف استفاده کنید
روغن صاف لوازم قنادیا دارن به صورت کیلوی
روغن مایع ویا روغن نیمه جامد ونیمه مایع هم نمیشه استفاده از این دو نوع روغن باعث میشه شیرینی جمع نشه وآرد زیادی به خوردش بدید در نتیجه شیرینی سفت خواهد شد
کره هم خوشمزه نمیشه دستور های زیادی هست از کره استفاده میکنن من شخصا دوست ندارم
آرد این شیرینی حتما نخود چی خالص باشه آرد سفید لطفا استفاده نکنید
حتما از ترازوی دیجیتالی برای اندازه گیری استفاده کنید
حتما از پودر قند استفاده کنید شکر جایگزین نکنید.

مواد لازم

آرد نخود چی ۳۷۰گرم
روغن صاف ۱۵۰ گرم
پودر قند ۱۵۰ گرم
نصف قاشق مرباخوری پودر هل

طرز تهیه شیرینی نخودچی سریع :

 

پودر قند وروغن را حدود ده دقیقه با همزن بزنید تا سبک وخامه ای بشه پودر هل اضافه کنید .اینجا یادم رفته این قسمت رو ادیت کنم
آرد نخود چی الک کرده روقاشق قاشق به مخلوط پودر قند وروغن اضافه میکنیم وقتی آرد به اتمام رسید خمیر رو با دست جمع میکنیم ومیزاریم تو نایلون فریزیر وبزارید استراحت کند توجه کنید اگر (خمیرتون با ورز زیاد منجسم نشد یکی دو قاشق روغن مایع بزنید ورز بدید منسجم میشه)، یخچال نمیخواد تو دمای اتاق دو یا سه ساعت بزارید خوبه
سپس چانه بزرگ بگیرید ومیان دو نایلون فریزیر با وردنه باز کنید وقالب بزنید ارتفاع حدود یک سانت وبچینید تو سینی فر که کاغذ روغنی انداخته اید وبرای تزیین میتونید از تخم خرفه یا کنجد یا پودر پسته یا کمی زعفران غلیظ استفاده کنید وبزارید تو
قابلمه از قبل گرم شده به مدت ۱۵ تا بیست دقیقه
اگه از فر استفاده میکنید فراز قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه به مدت ۱۵ الی بیست دقیقه
توجه کنید شیرینی نباید تغییر رنگ بده زیر شیرینی طلای بشه کافیه عزیزانی که در مورد سولاردام یا ماکروفر یا توتستر سوال میکنن اطلاعی ندارم ببخشید
بعد از پخت بزارید سرد بشه وبچینید تو ظرف شیرینی خوری
قالب ندارید با دست گرد کنید وبا کارد یک علامت بعلاوه بزنید خوشگل میشه.

شیرینی نخودچی شف طیبه

پخت شیرینی خانگی نخودجی :

مواد لازم

آرد نخود= ۳۷۵ گرم
روغن صاف قنادی=۱۵۰ گرم
پودر قند=۱۵۰ گرم
هل=۱ قاشق چایخوری
خلال پسته=برای تزیین

طرز تهیه شیرینی نخودچی  خانگی :

اول اینکه اگه محل زندگیمون منطقه سردسیر باشه بهتره هفتاد و پنج گرم روغنمون روغن صاف و هفتاد و پنج گرم بقیش روغن نیمه جامد باشه اما در منطقه گرمسیر از صدو پنجاه گرم روغن صاف استفاده میکنیم در فصول گرم و سرد هم به همین منوال

روغن و پودر قند رو به مدت ده دقیقه با همزن میزنیم تا پوک و سبک بشه بعد هل را اضافه میکنیم
آرد نخود رو باید قاشق قاشق اضافه کنیم و با همزن بزنیم و وقتی هر قاشق کاملا به خورد مواد رفت قاشق بعدی رو اضافه میکنیم و به همین منوال تمام آرد نخود رو به خورد مواد میدیم در آخر خمیری لطیف به دست میاد این خمیر رو به مدت یک ساعت در یخچال قرار میدیم تا برای قالب زدن آماده بشه

بعد از یک ساعت خمیر رو باز کرده و قالب میزنیم و توی سینی فر میچینیم و داخل فر صد و هشتاد درجه به مدت بیست دقیقه قرار میدیم البته مدت زمان در فر های مختلف متفاوته.

روش سوم تهیه شیرینی نخود چی :

مواد لازم

آرد نخودچی ۴/۵ پیمانه
آرد سفید ۳ ق غ
پودر قند یک پیمانه
روغن جامد یک پیمانه (به جای روغن میتونید از کره هم استفاده کنید)
هل یک ق چ
زعفران دم شده ۳ ق غ

طرز تهیه شیرینی نخودچی خوشمزه و مجلسی :

بودر قند و روغن را مخلوط کرده ، تا مایه کاملاً نرم و لطیف شود. آرد سفید و آرد نخودچی را الک کرده کم،کم درمایه می ریزیم ورز میدیم بعد هل و زعفران را اضافه می کنیم و خوب ورز می دهیم تا خمیر ، نرم و چسبنده شود ، به صورتی که اگر با دست گلوله ای درست کنیم آن گلوله باز نشود. خمیر را در کیسه نایلونی به مدت ۲ الی ۴ ساعت می گذاریم بماند ( هر چقدر خمیر بیشتر بماند پس از پخت حالت بهتری پیدا می کند)

خمیر را به وسیله وردنه روی یک سینی به قطر یک سانتی متر پهن می کنیم و با قالبهای کوچک و مخصوص شیرینی نخودچی ( قالب گل چهارپر) قطعه های شیرینی را ازخمیر جدا کرده ، در سینی فرمی چینیم و در فر به مدت ۲۰ دقیقه در حرارت ۱۷۰ درجه می پزیم. شیرینی ها باید کمی طلایی شوند. زمانی که شیرینی ها را از فر خارج کردیم پس از سرد شدن کامل آنها در ظرف مخصوص می چینیم.

طرز تهیه شیرینی نخودچی با پیمانه

دیدگاهتان را بنویسید