آشپزی

طرز تهیه دونات خانگی

طرز تهیه دونات

دونات یه شیرینی نرم و پفکی هستش که با خمیر تازه آماده میشه و تو روغن سرخ میشه، یه شیرینی ساده که به راحتی میشه توی خونه درست کرد امروز با روش هایی که آموزش میدم به راحتی میتونین توی خونه این شیرینی خوشمزه رو درست کنید. امروز با طرز تهیه هایی که براتون آوردیم امیدوارم بتونید دونات های خوشمزه و زیبایی رو درست کنید و لذت ببرید

طرز تهیه دونات در فر

روش اول تهیه دونات

مواد لازم

آرد قنادی ۸ لیوان
شیر ولرم ۱ لیوان
آب ولرم نصف لیوان
شکلات تخته ای به مقدار دلخواه
قالب دونات(همه ی لوازم قنادی فروشی ها دارن)
شکر ۷ ق غ
پودر خمیر مایه فوری ۱ ق غ (من همیشه فله ای میخرم)
تخم مرغ ۱ عدد
وانیل نوک ق غ
نمک نوک ق چ
کره ۵۰ گرم

طرز تهیه دونات خانگی

اول از همه آب و شکر رو حل میکنیم و خمیر مایه رو داخلش میریزیم یه ریزه هم میزنیم و درشو میزاریم توی دمای محیط تا عمل بیاد.
حالا شکر و تخم مرغ و وانیل رو با همزن دستی خوب هم میزنیم ، بعد شیر رو اضافه و کره ی نرم شده رو اضافه(اینجا یه نکته بگم که اگه هم زدین و کره خوب مخلوط نشد نگران نباش،موقعه ی اضافه کردن آرد و ورز دادن حسابی به خورد مواد میره)

نمک رو اضافه ، بعد ۸ لیوان آرد رو به مراتب قاشق قاشق اضافه و هم میزنیم ، خمیر که شکل گرفت رو یه سطح صاف میزاریم و کمی ورز میدیم ، بعد داخل یه ظرف بزرگ کمی ارد میپاشیم و خمیر رو‌میزاریم داخلش و روشو سیلیفون یا پارچه میزاریم تا یک الی دو ساعت تا به عمل بیاد و حسابی پف کنه.

بعد یه مقدار از خمیرو وردارین و با وردنه پهن کنین و قالب بزنین،(قالب رو یا روغن چرب کنین)(سطحتون هم آرد پاشی کنین تا خمیر نچسبه).

بعد هر کدوم از دونات هارو روی کاغذ روغنی مربعی کوچولو برارین که موقع سرخ کردن به مشکل برنخورین.
روی دونات هارو پلاستیک بزارین تا دوباره ور بیاد و پف کنه.

داخل دیگ روغن بریزین و بزارین داااااغ داغ بشه،وقتی داخ شد دونات رو بندازین توش،توجه کنین درجا سرخ میشه ها. نسوزه فقط مراقب باشین.

طرز تهیه دونات بدون خمیر مایه

روش دوم تهیه دونات

مواد لازم

تخم مرغ ۲عدد
شکر۱/۳پیمانه
کره ۱/۴ پیمانه
خمیرمایه ۲ق س
شیر۱پیمانه ولرم
نمک ۱/۴ق چ
وانیل ۱/۸ق چ
آرد ۴۰۰تا۵۰۰گرم تاجایى که بدست نچسبد.
پودر بهبوددهنده ۱/۲ق چ اگرهم استفاده نکردید مشکلى نیست. بیشتر جهت کیفیته

طرز تهیه

شیرولرم رو با یک ق غ شکروخمیرمایه مخلوط کرده میزاریم ده دقیقه بماندتا کف وعمل بیادبعد داخل ظرفى تخم مرغ ها را با وانیل مى زنیم تا کف کند بعد کره و مابقى شکر ونمک را اضافه و مخلوط کرده خمیر مایه عمل آماده رو اضافه و مخلوط مى کنیم. بعدبهبوددهنده وآرد رو کم کم اضافه مى کنیم تابه دست نچسبد و ده دقیقه خمیر رو ورز مى دهیم که مهمترین قسمت هستش بعد داخل پلاستیک میزاریم درآشپزخونه یک تا دو ساعت بمونه

بعدروى سطح صافى آردپاشیده خمیررو باز مى کنیم قالب زده میزاریم روکاغذ روغنى اى که آردپاشیدیم ۲۰دقیقه بمونه روشم پارچه میندازیم استراحت این موقع خیلى لازمه چون خمیردونات پف مى کنه و حجم میگیره بعدتوى روغن فراوان سرخ مى کنیم که با قاشق روغن روى دونات میریزیم که سریع پف کنه ،شعله بایدملایم باشه وگرنه دونات میسوزه وداخلش نپخته میمونه حتماًدقت کنید ودائم چک کنید.

بعدازسرخ شدن روى دونات روباشکلات تخته اى ذوب شده یا شکر رنگى یا پودرقندتزئین مى کنیم . اون ستاره ها هم با شکلات تخته اى هستش که خودم داخل مالددرست کردم

روش سوم تهیه دونات

مواد لازم

نمک نوک ق م
شکر۵۰ گرم
تخم مرغ ۱ عدد
کره ۵۰ گرم
شیر ولرم ۱ پیمانه
وانیل ۱ چهارم ق چ
خمیر مایه ۱ ق غذاخوری
ارد تقریبا ۵۰۰ گرم ‌

طرز تهیه

اول از همه خمیر مایه رو به یک قاشق شکر و باشیر ولرم عمل میاریم.
سپس تخم مرغ ،وانیل،شکر هم میزنیم سپس کره نرم شده رو اضافه میکنیم و بعد خمیر مایه رو که عمل اومده اضافه میکنیم سپس ارد را تا جایی که خمیر بدست نچسبد اضافه میکنیم و نمک روهم اضافه میکنیم. حواستون باشه آرد اضافه باعث سفتیه دونات میشه

سپس خمیر رو بعد از ورز دادن دوساعت در یک ظرف چرب شده با روعن استراحت میدهیم …بعد از ۲ ساعت حجمش ۲ برابر شده سپس سطح مورد نطر رو ارد پاشی کرده و پف خمیر رو میگیریم و از خمیر به اندازه گلوله های هم اندازه برداشته با لیوان فرانسوی قالب زده و داخلشو با در بطری نوشابه قالب زده

سپس داخل سینی فر چیده و استراحت دوم که ۲۰ دقیقه هست را انجام میدیم و بعد یک ظرف گود رو با روغن کرده وقتی داغ شد دوناتها رو داخل آن انداخته و با حرارت متوسط سرخ میکنیم و بعد روی یک دستمال روغن اضافی رو گرفته
حالا با شکلات آب شده هم تزیینش کنید.‌

طرز تهیه دونات خانگی مرحله به مرحله

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

دکمه بازگشت به بالا