چهارشنبه , مرداد ۲۲ ۱۳۹۹

طرز تهیه انواع آبگوشت

طرز تهیه ی آبگوشت

امروز با آموزش طرز تهیه ی آبگوشت و دیزی های خوشمزه اومدیم ،یکی از سنتی ترین و اصلی ترین غذاهای ایرانی آبگوشت هست و اگه این غذا تو ظروف سنگی پخته بشه دیزی شناخته میشه ، پختن و خوشمزه کردن آبگوشت به مهارت خاصی نیاز نداره فقط باید حوصله و وقت زیادی رو صرف پختن این غذا کنید . طرز تهیه آش میوه را هم بخوانید

طرز تهیه آبگوشت در ساده خانگی

 

مواد لازم

گوشت گوسفندی استخوان ودنبه دار
نخود یک پیمانه
لوبیاسفید یک مشت یا نصف پیمانه
پیاز_روغن _رب گوجه _زردچوبه_فلفل سیاه_پول بیبر_ادویه مخصوص ابگوشت
سیب زمینی ۳_۴عدد
گوجه ۱عدد
بادمجان کوچولو ۲عدد

طرز تهیه آبگوشت خوشمزه

ابتدا نخود و لوبیارو میشورم میریزم تو قابلمه و مقداری اب میریزم میزارم تا بجوش بیاد وقتی بجوش اومد گوشت رو میشورم همراه با دنبه میریزم تو قابلمه نمک هم میریزم میزارم تا بپزه وقتی گوشتمون نیم پز شد تقریبا پخت تو یه قابلمه کوچیک پیاز رو ریز خرد میکنم روغن میریزم بعد زردچوبه و فلفل هارو میریزم تفت میدم بعد ادویه مخصوص آبگوشت رو اضافه میکنم ی هم میزنم رب روهم اضافه میکنم اونم تفت میدم

بعد به آبگوشت اضافه میکنم بعدش هم سیب زمینی گوجه و بادمجون هارو اضافه میکنم وبا حرارت کم میزارم تا خوب بپزه ودر مرحله آخر هم دنبه رو خوب له میکنم ومیریزم رو آبگوشت که دیگه محشر میشه.

طرز تهیه ابگوشت با سبزی خشک

مواد لازم

گوشت گوسفندی همرا با دنبه
نخود
پیاز
لیمو عمانی
رب
ادویه(زردچوبه،فلفل سیاه،بادیان،میخک،جوز هندی،دارچین)
سبزی خشک مرزه
نمک
سیب زمینی

طرز تهیه

ابتدا نخود را از قبل خیس کنید.
گوشت و پیاز درسته و نخود را داخل قابلمه ریخته و آب بریزید و بزارید بپزه.
وقتی پخته شد،دنبه و پیاز را دربیارید و توی ظرف دیگه با گوشتکوب له کنید و بزارید روی حرارت،ادویه ها رو بهش اضافه کنید و مرزه را هم اضافه کنید،خوب مخلوط کنید و رب را هم اضافه کنید و بزارید رب سرخ بشه.

وقتی آماده شد به آبگوشت اضافه کنید.
سیب زمینی رو پوست کنید و با لیمو عمانی به آبگوشت اضافه کنید و اجازه دهید سیب زمینی پخته شود و طعم دار شود.آبگوشت ما آماده است…با سبزی و ترشی خیلی میچسبه.

طرز تهیه آبگوشت خوشمزه و ساده

طرز تهیه ابگوشت محلی

مواد لازم

پیاز دوعدد بزرگ
نخود یڪ ونیم پیمانه
لوبیا قرمز یڪ پیمانه
گوشت ۴۰۰ گرم
سیب زمینے متوسط دوعدد
نمڪ وفلفل سیاه پودر پاپریکا و زردچوبه به میزان لازم

طرز تهیه ابگوشت

ابتدا حبوبات رو ۲۴ ساعت خیس میکنیم وچند بار آبش رو عوض میکنیم تا نفخش گرفته بشه بعد پیاز داغ حسابے میگیریم دوعدد پیاز بزرگ وگوشت رو میریزم داخلش وسرخش میکنیم بعد هم زرچوبه میزنیم وبا حبوبات میزاریم بپزن وقتے که کاملا گوشت وحبوبات جا افتاد بهشون نمڪ وفلفل سیاه و پودر پاپریکا میزنیم ودو قاشق هم رب گوجه ودوتا سیب زمینے هارو هم درسته میندازیم ومیزاریم دوباره باهم جابیفته وقتے کاملا با هم جا افتادن کمے هم بهش ریحون میخکے خشڪ اضافه میکنیم که عطر خاصے به آبگوشت میده.

طرز تهیه دیزی

مواد لازم

پیاز
فلفل سیاه، فلفل خشک
گوشت گوسفندی
گوجه فرنگی
سیب زمینی
نخود
لوبیا سفید یا چیتی
زردچوبه
‌لیمو عمانی
نمک

دوستای گلم، همه مواد رو در قابلمه میریزیم. به مقدار کافی آب میریزیم. وقتی به جوش امد، کف روش رو برمیداریم. زردچوبه و فلفل سیاه رو میزنیم، یکی دو قل که زد، شعله رو کم میکنیم تا خوب بپزه. یک ربع اخر گوجه(پوستش رو میکنیم) و دنبه رو میکوبیم و به آبگوشت اضافه میکنیم. نمک هم میریزیم. دوستای عزیزم من رب نمیزنم، شما اگر دوست داشتین میتونید تو یه ماهیتابه با روغن تفت بدین و یک ربع اخر به آبگوشت اضافه کنید

طرز تهیه ی آبگوشت آبغوره کردی

مواد لازم

گوشت گوسفندی با استخوان چند تکه
پیاز یک عدد
نمک و زردچوبه
نخود خیس خورده نصف لیوان
بادمجان دو سه عدد ریز
سیب زمینی چند عدد
سبزی:تره،جعفری،مقداری نعنا،پیازچه،برگ چغندر
آبغوره نصف لیوان
غوره تازه دو قاشق غذاخوری
نعناداغ مقداری

طرز تهیه آبگوشت

گوشت و پیاز خرد شده و نخود رو میذاریم بپزه،بهش نمک و زردچوبه و سبزی رو اضافه میکنیم .نیم ساعت آخر سیب زمینی ها و غوره رو بهش اضافه میکنیم تا بپزه.بعد بادمجونا رو بهش اضافه میکنیم و صبر میکنیم تا غذامون جا بیفته.در آخر آبغوره رو کم کم اضافه میکنیم و ترشی غذا رو طبق ذائقه خودمون تنظیم میکنیم(که البته ترشش خیلی خوشمزه تره).

وقتی حرارت رو خاموش کردیم یه مقدار نعنا داغ درست میکنیم و میریزم تو آبگوشت
این غذا مثل آبگوشت خورده میشه آبش رو تلیت میکنیم و گوشت و نخود و سیب زمینی رو میکوبیم و با بادمجون میل میکنیم.
در صورت دلخواه بادمجون رو میتونین حذف کنید.

طرز تهیه آبگوشت برای ۲ نفر

همچنین ببینید

پاستا قارچ و مرغ

طرز تهیه انواع پاستا با قارچ

طرز تهیه پاستا با قارچ  امروز با طرز تهیه ی غذای پرطرفدار و خوشمزه ی …

دیدگاهتان را بنویسید