طرز تهیه کیک با فر و بدون فر
طرز تهیه ی کیک بدون فر
یکی از پرتنوع ترین شیرینی های جهان همین کیک هست، کیک رو به روش های مختلف و با طعم های بی نظیر و متنوع با شکل های مختلف میشه درست کرد ، مهارت کیک پزی زمانی مشخص میشه که بشه کیک رو علاوه بر پختن در فر ، بدون فر هم پخت.
طرز تهیه کیک بدون فر
روش اول
مواد لازم
ارد الک شده ۴ پیمانه
بکینگ پودر ۴ ق غ
شیر گرم ۴ فنجان
زرده تخم مرغ ۳ عدد
کره اب شده ۳/۴ فنجان
شکر یک. لیوان
سفید تخم مرغ ۴ عدد
طرز تهیه
ابتدا ارد و بکینگ پودرو داخل یک ظرف مجزا با هم مخلوط میکنیم … و در ظرف دیگ شیری که گرم هست به ان زرده تخم مرغ همراه با کره اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم .. و سفیده تخم مرغ را به خوبی هم میزنیم
حالا مواد ترکیب شده تخم مرغ و شیر را به ظرف ارد مون اضافه میکنیم و هم میزنیم و سفیده تخم مرغ رو هم اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم . بدون نیاز به فر طبق فیلم با شعله خیلی کم مواد کیک روی گاز میزاریم بهتره روی شعله پخش کن بزارین. بعد از این که مطمئن شدیم که پخته شد ، میل میکنیم .
طرز تهیه کیک بدون فر روی اجاق گاز
مواد لازم
تخم مرغ ۵ عدد
شکر یک ونیم لیوان
روغن نصف لیوان
شیر گرم ۱لیوان
آرد۳ لیوان
وانیل ۱ قاشق چای خوری
بکینگ پودر ۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه کیک بدون فر
داخل ظرفی تخم مرغ وشکر وانیل رو باهمزن خوب هم بزنین تاکرم رنگ وکشدار بشه روغن رو اضافه کنین دوباره هم بزنین شیرگرم رو اضافه کنین دوباره هم بزنین(زود هم بزنین که زرده نپزه) ارد وبکینگ رو سه بارالک کنین و اروم به موادمون اضافه کنین و با لیسک یا یه قاشق چوبی خوب هم بزنین زیادهم نزنین که پفش بخوابه درحد مخلوط شدن کافیه.
مایه کیکمون امادست اصل این کیک برای فر هست ولی من عادت کردم همه کیک هاموداخل قابلمه درست کنم اگه دوست دارین تو فر درست کنین با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۳۰تا ۴۰ دقیقه هر وقت خلال زدین دیدین چیزی به خلال نچسبید
یعنی کیکتون امادست ولی اگه خواستین تو قابلمه درست کنین یه قابلمه بزرگ تر از قالبتون بردارین بزارین روی گاز دو تاسه دقیقه گرمش کنین بعد مایه کیک رو که داخل قالب ریختین قالب رو بزارین داخل قابلمه روش دم کنی بزارین و زیر قابلمه شعله پخش کن بزارین پنج دقیقه اول شعله ملایم رو به کم باشه بعد پنج دقیقه شعله رو خیلی خیلی کم کنین مثل زمانی که برنج رو دم میدید تا بیست دقیقه اول در قابلمه رو اصلا باز نکنین.
کیک سیب و دارچین با فر
مواد لازم
تخم مرغ ۳عدد
شکر ۱پ
روغن ۱/۲ پ
کره ۱/۲ پ (۱۰۰گرم)
ماست ۱ پ
آرد ۲ پ
بکینگ پودر ۱ ق غ
وانیل کمی
سیب
طرز تهیه کیک سیب و دارچین
شکر و روغن مایع و کره را باهمزن برقی اینقدرمیزنیم تاسفیدوکشدار شود.
سه تاتخم‌مرغ به دمای محیط رسیده را دونه دونه اضافه میشه وبعدازهرتخم مرغ خوب میزنیم.
بعدازآخرین تخم مرغ کمی وانیل هم اضافه کنید.
یک پ ماست اضافه و کمی هم بزنید.
آرد و بیکینگ پودرسه بارالک شه وبه مایه کیک اضافه میشه ازینجابه بعدفقط ازهمزن دستی استفاده میکنیم وموادوفقط درحدمخلوط شدن باهم ترکیب میکنیم.
مواد را درقالب چرب و اردپاشی شده ریخته سطحش وصاف میکنیم وبرشهای سیب میچینیم ودرصورت تمایل دارچین می پاشیم.
قالب کیک را در فر گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۵۰ الی ۶۰ دقیقه بپزید.
کیک موکا با فر
مواد لازم
آرد ۲پیمانه
شکر یک و نیم پیمانه
پودر کاکائو ۳/۴پیمانه
تخم مرغ دو عدد
بکینگ پودر یک ق غ خوری
جوش شیرین یک ق غ خوری (من بجاش یک ق غ خوری بکینگ پودر زدم )
قهوه فوری دو قاشق غذاخوری
اب جوش ۳/۴پیمانه
باترمیلک یک پیمانه (شیر یک پیمانه ، سرکه یک ق غ خوری)
روغن مایع ۱/۲پیمانه
وانیل کمی
نمک نوک چاقو
طرز تهیه کیک موکا
ابتدا بکینگ پودر ، ارد ، کاکائو ، نمک رو مخلوط کرده و الک میکنیم
پودر قهوه فوری رو با اب جوش مخلوط کنید و بذارید کنار تا از دما بیافته یه کم ، اگر باترمیلک نداشتید یک ق غ خوری سرکه به شیرتون اضافه کنید و بذارید بمونه و برید سراغ بقیه کارها
شکر و تخم مرغ رو دو دقیقه با هم زن مخلوط کنید بعد وانیل بهش بزنید بعد مخلوط قهوه فوری و روغن و شیر رو اضافه کنید و سه دقیقه با هم زن مخلوط کنید بعد ارد رو به ارومی بهش اضافه کنید و با لیسک هم بزنید و بذارید توی یک قالب مستطیلی و بذارید توی فری که از ۱۵دقیقه قبل روشن بود بادمای ۱۷۰درجه به مدت ۳۰دقیقه تا ۴۰دقیقه و بعدیک کیک شکلاتی خیلی خوشمزه تحویل بگیرید.
