آموزش آشپزیماه رمضان

فیلم طرز تهیه آش رشته خوشمزه و مجلسی و با سبزی خشک

 فیلم طرز تهیه آش رشته خانگی خوشمزه را مشاهده میکنید:

مواد لازم برای پخت آش رشته برای ۶ تا ۸ نفر

 

سبزی مخصوص آش ( تره.جعفری.اسفناج.گشنیز ) ۱ کیلو
رشته آش ۱/۲ بسته
نخود اش ۱/۲ لیوان
لوبیا چیتی ۱/۲ لیوان
عدس ۱ لیوان
پیاز ۱۰ عدد
سیر ۲۰ عدد
کشک مقدار لازم
نمک و فلفل مقدار لازم
نعناع خشک ۱ قاشق غذاخوری

 طرز تهیه آش کشک,سبزی آش رشته شامل چیست؟

طرز تهیه آش رشته با سبزی خشک, طرز تهیه آش رشته خوشمزه

طرز تهیه آش رشته خوشمزه  :

نخود اش و لوبیا چیتی را از شب قبل در اب خیس دهید و تا روز بعد چند بار اب ان را تعویض کنید ( برای از بین بردن نفخ حبوبات این کار لازم است ).
در قابلمه ای بزرگ ۳- ۵ لیوان اب بریزید. سپس نخود و لوبیا چیتی‌ای که از شب قبل خیس کرده بودید در ان بریزید و با حرارت ملایم بگذارید نیم پز شود ( کمی نرم شود ). سپس عدس را اضافه کنید.
پیاز و سیر را خرد کنید و در روغن سرخ نمایید تا طلایی شوند. ۱ ساعت پس از ریختن عدس نصف سیر داغ و پیاز داغ را به حبوبات اضافه کنید. سبزی ها را خرد کنید و همزمان با ریختن سیر و پیاز سبزی ها را نیز اضافه کنید. سپس بگذارید مواد بپزند ( در قابلمه را نگذارید تا سبزی ها بد رنگ نشوند ).

پس از چند ساعت ( بسته به حرارت و نوع مواد زمان پخت متغیر میباشد ) که آش با حرارت ملایم جا افتاد میتوانید رشته ها را اضافه کنید.
پس از ۲۰ دقیقه کشک ، نمک و فلفل را بریزید و کمی مخلوط کنید اما مراقب باشید رشته ها له نشوند. ۵ دقیقه پس از اضافه کردن کشک آش را از روی حرارت بردارید ( بیشتر از این زمان موجب ته گرفتن اش میشود ).
پس از پخت اش رشته را در ظرف بکشید و با نعناع داغ ، نصف باقی مانده سیر داغ و پیاز داغ ، کشک و … تزئین کرده و سرو نمائید.

طرز تهیه آش رشته مجلسی,طرز تهیه آش رشته نذری

فیلم طرز تهیه آش رشته , طرز تهیه آش رشته مجلسی

نکته ها : در صورت لزوم آب جوش را کم کم در مراحل پخت میتوانید به آش اضافه کنید. برای تهیه نعناع داغ ابتدا روغن را داغ کنید سپس چند

قاشق نعناع خشک داخل روغن بریزید و کمی تفت دهید و سریع بردارید تا نعناع سیاه نشود ؛ در صورتی که نمیخواهید داخل اش کشک اضافه کنید کشک را در کنار اش سرو کنید. بدلیل وجود نمک در رشته قبل از اضافه کردن نمک آش را تست کنید.

آش یکی از غذاهای مهم  و سنتی ایرانی هستش که در مناسبت های مختلف زینت بخش سفره های  ایرانی هستش از جمله سفره های افطاری و با توجه به فیبر بالایی که داره غذای بسیار خوب و مقوی هستش

فیلم طرز تهیه آش رشته خوشمزه و مجلسی و با سبزی خشک

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا