طرز تهیه پاستا با مرغ و کلم بروکلی

پاستا غذایی بسیار لذیذ و خوشمزه که پخت و طبخ آن مستلزم رعایت نکاتی است. در اینجا با مقاله ای از آموزش آشپزی پاستا با مرغ و کلم بروکلی در خدمت شما هستیم. در ادامه این مقاله با ما همراه باشید.

فوت و فن پاستا

مواد لازم برای پاستا با مرغ و کلم بروکلی

پاستای مارپیچی خام :۲پیمانه

خامه :یک پیمانه

پودرسیر :نصف قاشق چای خوری

پودرجوزهندی :یک هشتم قاشق چای خوری

مرغ آب پز و خرد شده :یک و نیم پیمانه

کلم بروکلی بخارپز شده :یک پیمانه

طرز تهیه پاستا با مرغ و کلم بروکلی

پاستا را طبق دستور بپزید.

خامه و پودرسیر و پودرجوزهندی را روی حرارت قرار دهید. پاستا، مرغ و کلم بروکلی را به آن اضافه کنید و پخت را به مدت ۴ تا ۶ دقیقه ادامه دهید تا کاملا گرم شود.

طرز تهیه سس مخصوص سالاد ماکارونی

نکاتی برای طبخ پاستا

نکاتی برای طبخ پاستا – اگر پاستاهایی که می‌پزید خوب و خوشمزه از آب در نمی‌آید این مطلب برای شماست احتمالاً دیده‌اید که ماکارونی یا دیگر پاستاهای بعضی‌ها خیلی خوشمزه می‌شود…

این خوش طعمی بی دلیل نیست و ترفندهایی دارد.

در این مطلب ترفندهای ساده‌ای ارائه می‌دهیم که به خوش طعم شدن پاستاهای شما کمک می‌کند.

پاستاهای خوبی انتخاب کنید .

هر پاستایی بنا به شکل و اندازه‌ی خود سُس متفاوتی می‌خواهد. برای انواع لوله‌ای شکل پاستاها باید سس‌های غلیظ‌‌تری آماده کنید.

برای پاستاهای نازک مثل اسپاگتی‌ها و ماکارونی‌های معمولی سُس‌های رقیق‌تر با روغن و گوجه فرنگی رنده شده مناسب‌تر است.

پاستاها را با حرارت بالا بپزید.

زمانی که آب جوش می‌آید و پاستاها را داخل آن می‌ریزید حواستان باشد که شعله‌ی گاز بالا باشد و حالت جوشیدن آب بعد از اضافه کردن پاستاها نیز ادامه داشته باشد. این کار باعث می‌شود که پاستاها یکدست پخته شوند.

از جوشاندن زیاد پاستاها بپرهیزید.

پاستاها را تا زمانی در آب بجوشانید که به اصطلاح به دندان بیایند. پاستاها نباید زیاد جوشانده و نرم شوند. یادتان باشد که پاستاها تا کمی بعد از آب کش شدن نیز به روند پختن ادامه می‌دهند. برای همین اگر زیاد بجوشانیدشان خیلی نرم و به اصطلاح شفته می‌شوند.

پاستاها را آب نکشید.

بعضی‌ها عادت دارند که بعد از آب کش کردن پاستاها، آن‌ها را زیر آب می‌گیرند و حسابی شستشو می‌دهند. این کار اشتباه است. بعد از این که پاستاها نرم و آب کش شد بلافاصله آن‌ها را در ظرف حاوی سس بریزید. هیچ وقت پاستاهای پخته را آب نکشید زیرا نشاسته‌ی آن‌ها از بین می‌رود و به خوبی با سس مخلوط نمی‌شوند.

به پاستاهایتان کمی پنیر رنده شده اضافه کنید.

کمی پنیر پارمسان روی پاستاهایتان رنده کنید. این کار باعث خوشمزه تر شدن آن‌ها می‌شود. در ایتالیا معمولاً کمی روغن زیتون نیز برای خوش طعم شدن به پاستاها اضافه می‌کنند.

نکات پخت پاستا

طرز تهیه پاستا با مرغ و کلم بروکلی

منبع:تبیان – آشپزی آکا