چهارشنبه , تیر ۱۸ ۱۳۹۹

طر تهیه انواع غذا ها با مارچوبه

طرز پخت مارچوبه

امروز قراره با غذاهایی آشنا شیم که مارچوبه از ترکیبات مهم این غذاهاس ، غذاهای خاص و به روز که برای تنوع عالیه، مارچوبه سرشاز از ویتامین ک و فولات هستش ، مارچوبه به صورت سرخ کرده و کبابی و سوخاری و آببز هم طبخ میشه.. امیدوارم دستور بخت هایی که براتون آوردیم براتون مفید باشه. طرز تهیه ی سالاد ماکارونی و طرز تهیه ی انواع سمبوسه خانگی را هم بخوانید

مارچوبه بخارپز

سوپ قارچ و مارچوبه

مواد لازم

قارچ: ۲۵۰ گرم
مارچوبه: ۲۵۰ گرم
سیر: ۲ حبه
پیاز: خرد شده ۲ قاشق غذا خوری
نمک وفلفل سیاه
خامه : ۱/۳ پیمانه
اب مارچوبه : ۴ پیمانه
ارد: ۳ قاشق چای خوری
روغن یا روغن زیتون

طرز تهیه سوپ قارچ و مارچوبه

قارچ رو خرد کنید . مارچوبه ها رو اندازه های یک سانتی خرد کنید .

در دستور اصلی از اب مرغ برای پخت استفاده میشه که چون من و خانوادم گیاه خوار هستیم اب مارچوبه استفاده کردیم .

به این صورت که: قسمت انتهای مارچوبه ها که سفت هست رو جدا کنید بریزید داخل یک قابلمه دیگه و با اب بپزید تا مزه و ابشون جدا بشه بعد اب رو از صافی جدا کنید بزارید کنار.

روغن رو بزارید داغ بشه بهش پیاز رو اضافه کنید و تفت بدید تا سبک بشه بعد قارچ و سیر رو اضافه کنید بهش نمک و فلفل سیاه بزنید. با حرارت بالا قارچها رو تفت بدید تا اب نندازن بعد که حجمشون کم شد و مارچوبه ها رو اضافه و یک دقیقه دیگه تفت بدید و اب مارچوبه رو اضافه کنید. بزارید تا مارچوبه ها خوب بپزن بعد از پخت خامه رو اضافه و از روی حرارت بردارید.

با مارچوبه چه غذایی درست کنم

مرغ و مارچوبه

زمان پخت از شروع تا پایان: ۲۰ دقیقه

مواد لازم

۸ قطعه مرغ بی استخوان و بی پوست
۳ تکه گوشت درشت نمک زده که به صورت ریز ریز شده باشد
۲/۱ فنجان آب مرغ
۱ بسته مارچوبه نیزه ای شکل
۱ کدوی زرد تابستانی، از وسط نصف کرده و به قطعات کوچک خورد کنید.
۴ پیاز سبز که به قطعات ۲ اینچی خورد شده باشد.

دستور پخت خورش مرغ و مارچوبه

۱- روی مرغ نمک و فلفل پاشیده و همراه با گوشت نمک زده در یک قابلمه ۱۲ اینچی روی حرارت متوسط روبه زیاد برای مدت ۱۲ دقیقه می‌پزیم، بعد آن را هم می‌زنیم تا خوب سرخ شونده با احتیاط آب مرغ را اضافه کرده ؛ درب قابلمه را گذاشته و برای ۳ تا ۵ دقیقه یا بیشتر، تا زمانی که نازک و صورتی رنگ شود( ۱۸۰ درجه فارنهایت)

۲- در ادامه مارچوبه و ۱ استکان آب به این گوشت اضافه کرده و نمک و فلفل را روی آن‌ها پاشیده و آن‌ها را در ظرف بی خطر برای ماکروویو بریزید و روی آن را با سلفن پلاستیکی بپوشانید. و ۱۰۰% قدرت برای مدت ۳تا ۵ دقیقه بپزید تا زمانی که سبزیجات حلقه شده ترد و نازک شوند و یک بار هم زده و آن را به بشقاب انتقال دهید و سرو کنید.

ارزش غذایی

کالری ۳۲۰
چربی ۱۸ گرم
چربی اشباع ۶ گرم
تک چربی اشباع نشده ۷ گرم
حلقه چربی‌های اشباع نشده ۳ گرم
کلسترول ۱۳۴ میلی گرم
سدیم ۶۲۶ میلی گرم
کربوهیدرات ۵ گرم
قند ۲ گرم
فیبر ۲ گرم
پروتیین ۳۲ گرم
ویتامین C 13%
کلسیم ۵%
آهن ۱۸%
کالری ایجاد شده در مصرف روزانه ۲۰۰۰ کالری می باشد

فینگرفود با مارچوبه

مواد لازم برای ۸ نفر

سس مایونز ۱/۲ فنجان
خردل ۳ قاشق غذا خوری
لیمو ترش ۱ عدد
ترخون خشک ۲ قاشق غذا خوری
فلفل سیاه ۱ قاشق چای خوری
نمک ۱/۲ قاشق چای خوری
مارچوبه تازه ۱۶ عدد
سینه مرغ بدون استخوان ۴ عدد
پنیر گودا ۴ برش
پودر سوخاری ( پودر پانکو یا بیسکویت ترد خرد شده ) ۱ فنجان

روش تهیه فینگر فود با مارچوبه

۱- ابتدا فر را در دمای ۲۴۵ درجه سانتیگراد ( ۴۷۵ درجه فارنهایت ) گرم کنید .مایونز ، خردل ، آب لیمو ، پوست رنده شده لیمو ، ترخون ، نمک و فلفل را یک ظرف مخلوط کرده تا کاملا ترکیب شوند .

۲- مارچوبه را در مایکرویو با حرارت زیاد بپزید تا به رنگ سبز روشن در بیاید (یک الی یک و نیم دقیقه). سینه های مرغ باید نازک باشد به همین دلیل آن را داخل پلاستیک ضخیمی گذاشته و با گوشت کوب می کوبیم تا به ضخامت نیم سانت برسد.

۳ – یک برش پنیر روی هر تکه سینه مرغ و روی آن ۴ عدد مارچوبه بگذارید. مرغ را به دور پنیر و مارچوبه لوله کنید و در ظرف فر که از قبل چرب کردید قرار می دهید. توسط یک فرچه مخلوط مایونز را روی آنها بمالید و سپس روی آن پودر panko بپاشید و فشار دهید. (اگر پودر پانکو در دسترس ندارید همان طور که گفته شد می توانید از پودر های سوخاری استفاده کنید یا بیسکویت ترد خرد شده)

۴ – داخل فر به مدت ۲۵ دقیقه و یا تا زمانی که نان ها قهوه ای شوند، بپزید.

کنسرو مارچوبه

همچنین ببینید

فیلم طرز تهیه خورش خلال بادام کرمانشاهی

خورش خلال بادام یا پیچاق قیمه آذری

دستور پخت پیچاق قیمه آذری امروز با آموزش طرز تهیه ی خورش خلال بادام یا …

دیدگاهتان را بنویسید