اگر صخره در مسیر رود نبود ،رود هیچ آوازی از خود سر نمی داد.
خوش آمدید - امروز : پنج شنبه ۳۱ خرداد ۱۳۹۷
خانه » آشپزی » آموزش آشپزی » طرز تهیه سالاد کالباس و سبزیجات خوشمزه دو نوع
طرز تهیه سالاد کالباس و سبزیجات خوشمزه دو نوع

طرز تهیه سالاد کالباس و سبزیجات خوشمزه دو نوع

امروزه روز انواع سالاد بسیاری برای سرو وجود دارد که هر کدام از آنها رنگ و جلای خاصی به سفره می دهد. یکی از سالادهای بسیار راحت که جلای خاصی به چیدمان میز و سفره ها میدهد سالاد کالباس است. در ادامه با طرز تهیه این سالاد لذیذ آشنا میشویم.

 

سالاد کالباس و ذرت

طرز تهیه سالاد کالباس

 

مواد لازم سالاد کالباس :

مواد لازم

کالباس   نیم کیلو

لوبیا چیتی پخته شده   ۲ پیمانه

فلفل سبز دلمه ای   ۳ تا ۴ عدد

خیار شور   ۲۵۰ گرم

پیاز خلال شده   ۱ پیمانه

سس مایونز   ۱ پیمانه

نان تست شده بشکل مکعب کوچک   ۲ پیمانه

نمک و فلفل   به قدر کافی

 

طرز تهیه سالاد کالباس :

*. کالباس و فلفل سبز و خیارشور را به شکل خلال خرد می کنیم و با پیاز خلال شده مخلوط می نمائیم.

*. لوبیای پخته شده را وسط ظرف می ریزیم و مخلوط کالباس و خیارشور و پیاز را دور آن ریخته.

*. نان های خرد شده را اطراف آن می پاشیم.سس مایونز را با سرکه و کمی خردل مخلوط می کنیم.

*. روی سالاد می دهیم. می توانیم یک قاشق مرباخوری زیره یا کمی ترخان خرد شده داخل این سس سالاد بریزیم.

 

خواص لوبیا چیتی :

*. یک فنجان لوبیای چیتی یا ۱۹۳ گرم از آن ۶۷۰ کالری دارد که از این میزان، ۲۱ کالری آن به چربی، ۴۸۳ کالری از آن به کربوهیدرات موجود در لوبیا و ۱۶۵ کالری به پروتئین موجود در آن اختصاص دارد.این ماده غذایی فاقد کلسترول بوده و قند موجود در آن در مقایسه با انواع لوبیا کمتر است. لوبیا چیتی به دلیل داشتن پروتئین فراوان، منبع غذایی مفیدی برای تأمین پروتئین روزانه و پیشگیری از ابتلا به اختلالات کلیوی و پوکی استخوان به شمار می رود.

 

سالاد باکالباس

سالاد کالباس و کلم

 

طرز تهیه سالاد کالباس و سبزیجات :

مواد لازم برای تهیه سالاد کالباس و سبزیجات

کلم سفید کوچک  : ۱عدد

دانه ذرت (کنسروی) : ۱پیمانه

فلفل دلمه ای : ۱عدد

هویج متوسط : ۲عدد

سیب زمینی : ۵۰۰گرم

پیاز متوسط : ۱عدد

کالباس مرغ یا گوشت : ۲۰۰ گرم

ترشی کلم قرمز : ۲ قاشق سوپ خوری

باقلای تازه پاک شده : ۲۰۰گرم

مواد لازم برای تهیه سس :

سرکه بالزامیک : ۲قاشق سوپ خوری

سس مایونز : ۲ قاشق سوپ خوری

شکر : ۱ قاشق چای خوری

روغن زیتون : ۲قاشق سوپ خوری

نمک : ۲/۱ قاشق چایخوری

جعفری ریز شده : ۱ قاشق سوپ خوری

دانه فلفل سیاه آسیاب شده : به میزان لازم

آب ترشی کلم قرمز : ۱ قاشق سوپ خوری

 

طرز پخت سالاد کالباس و سبزیجات

۱-    باقلای تازه پاک شده را بشویید و لپه باقلا را از یکدیگر جدا کنید تا لپه لپه شوند. در قابلمه ای آب بریزید تا جوش بیاید باقلاها را به مدت ۱۵ دقیقه در آب جوش ریخته و بعد آبکش کنید. بلافاصله آبکش را زیر آب سرد بگیرید و کناری بگذارید تا آبش گرفته شود.

۲-    فلفل دلمه ای را شسته و دانه های داخلش را جدا کنید سپس آن را روی تخته آشپزخانه گذاشته و با چاقوی تیز به شکل نواری ببرید. همین کار را در مورد کلم سفید هم انجام دهید.

برگ ها را به شکل نوارهای نازک ( با طول حداکثر پنج سانتی متر) برش بزنید. پیاز را هم پوست کنده و به شکل نگینی خرد کنید. کالباس را نیز به شکل نوارهای نازک برش بزنید. سپس هویج را با چاقوی تیز و با دقت به شکل نوارهای خیلی نازک ببرید.

۳-    سیب زمینی ها را آب پز کنید. بعد از پخت آنها را در آبکش ریخته و آب سرد رویشان بریزید تا پوستشان به راحتی جدا شود. بعد از پوست گرفتن آنها را نگینی درشت خرد کنید. ذرت و ترشی کلم قرمز را هم اضافه کنید. مواد را در یک کاسه بزرگ با یکدیگر مخلوط کرده در یخچال بگذارید.

۴-    حالا نوبت درست کردن سس است. برای درست کردن سس همه مواد ذکر شده را با یکدیگر مخلوط کرده و به خوبی هم بزنید. سس آماده شده را در ظرف سس خوری ریخته و در آن را با یک سلفون ( پلاستیک مخصوص روکش) بپوشانید و در یخچال بگذارید. البته اگر دوست دارید میتوانید در لحظه سرو کردن آن را با سالاد مخلوط کنید و بعد سر میز بیاورید.

نکاتی در مورد طرز تهیه سالاد کالباس و سبزیجات :

  • در صورت در دسترس نبودن سرکه بالزامیک میتوانید از سرکه سفید یا سرکه خرما ( به همان مقدار ) استفاده کنید. فقط قبل از استفاده از سس ( اگر از سرکه سفید استفاده میکنید) حتما نمک سس را بچشید.
  • مدت زمان آماده سازی سالاد کالباس و سبزیجات ۱۵ دقیقه می باشد.
  • مدت زمان پخت سالاد کالباس و سبزیجات ۲۰ دقیقه می باشد.

 

سالاد مکزیکی اصل

سالاد کالباس و ذرت

طرز تهیه سالاد کالباس و سبزیجات خوشمزه دو نوع

 

منبع : کتاب آشپزی چهارفصل – koodakonline.com – آکاایران

 

برچسب ها : , ,

کپی برداری با ذکر منبع و درج لینک مربوطه آزادهست